餃子粉（油皮）,橄欖油（油皮）,水（油皮）,白砂糖（油皮）,低筋麪粉（油酥）,橄欖油（油酥）,餡料
綜合評分 9.5
橄欖油版肉鬆餅
綜合評分 9.5
參考「素油鮮肉月餅」的方子用橄欖油做了肉鬆餅，建立本菜譜純粹爲了自己參考
用料
做法
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混合油皮材料揉成具有較好延展性的麪糰，裹保鮮膜鬆弛
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混合油酥材料成團，無需揉。若太溼軟可冰箱冷藏片刻（我大概冷藏了20分鐘）或者冷凍（控制時間，別凍硬了）
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油皮油酥分別均分成12份。油皮包裹油酥，鬆弛後擀開成橢圓形捲起，鬆弛後再擀開卷起
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包入餡料。餡料看自己喜好，我第一次做包的是豬肉鬆。開酥開得好的話，餡可以多包些，擔心漏酥就少包些。 烤盤預先鋪烤紙，包好的放入烤盤稍壓扁（還是看餡料和個人喜好）。表面可以刷蛋液、蛋黃液、清水加芝麻或不加，看個人喜好和手頭材料。 我一般不刷蛋液，弄完後剩下的蛋液棄之浪費，又不好再做其他點心。
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烤箱200度，20-25分鐘，注意觀察表面上色
小貼士
所在的分類
相關食譜
種麪糰：,高筋麪粉,酵母粉,奶粉,全蛋液,牛奶,主麪糰：,高筋麪粉,鹽,糖,奶粉,牛奶,橄欖油,乳酪餡：,奶油乳酪,糖霜,蔓越梅乾
綜合評分 7.8
雞蛋,黑米饅頭（任意饅頭都可以！）,黑胡椒,橄欖油
綜合評分 7.9
低筋面粉,橄欖油,糖粉或（細砂糖）,熟花生,泡打粉,小蘇打粉,全蛋液,蛋黃（表面）
綜合評分 8.1
低筋麪粉,橄欖油,糖粉或（細砂糖）,熟花生,泡打粉,小蘇打粉,全蛋液,蛋黃（表面）
綜合評分 7.4
糖粉,橄欖油,蜂蜜,全雞蛋液,鹽,花生醬（帶有顆粒）,小蘇打粉,低筋面粉
綜合評分 8.7
全麥麪粉,橄欖油,新鮮迷迭香,水,鹽,小蘇打
綜合評分 9.2
低筋面粉,橄欖油,細鹽,干白葡萄酒,溫水
綜合評分 7.5
白芸豆,細砂糖,玉米油或大豆油,熟麪粉,中筋麪粉（水油皮）,細砂糖（水油皮）,水（水油皮）,全蛋液（水油皮）,豬油（水油皮）,中筋麪粉（油酥）,豬油（油酥）,肉鬆,蛋黃（表面）,白芝麻
綜合評分 9.0
雞蛋,糖,低筋麪粉,泡打粉,檸檬皮,蔓越莓幹,橄欖油,酸奶
綜合評分 8.7