抄手,豆瓣醬,豆豉,花椒油,辣椒油(紅油),花生碎,鹽,蔥,小米辣,花椒粉,芝麻油
綜合評分 9.7
椒瓣抄手
綜合評分 9.7
第一次貢獻菜譜(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)有點小激動哈哈 這個椒瓣抄手是一款又麻又辣的重口味幹拌小吃，典型的成都味，是以前在國內經常光顧的一家餃子店的招牌菜，來加拿大之後實在是太想念那個味道於是自己琢磨著做了出來，和原版還是挺像的，我老公測評之後說相似度有80%哈哈。適合喜歡重口味的同學哦！！ 抄手的做法就不寫了，下廚房有很多大家可以搜一下，在這裏只講調料哈
用料
做法
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豆瓣醬剁碎，鍋內倒入少量油，油熱後放豆瓣醬翻炒片刻，炒出香味後盛出備用。
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另起一鍋倒入少量油，油熱後下豆豉，也是翻炒片刻，待豆豉水分炒得稍微幹了就行，盛出備用。
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煮好抄手，瀝水撈出放入碗中，因為是幹拌抄手，水分要儘量瀝乾點。
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放入炒好的豆瓣醬和豆豉，根據個人口味新增花椒粉，花椒油，紅油，滴幾滴芝麻油，放一點點鹽(特別注意！因為已經放了豆瓣和豆豉都是鹹味的，建議最好先嚐嘗味道再看是否需要放鹽！！) 最後撒上花生碎，少許花椒粉，蔥，小米辣，攪拌均勻就可以開吃啦 (*≧▽≦)
小貼士
由於豆瓣醬和豆豉自帶鹹味，最後放鹽的時候一定要少點，覺得不夠鹹再加
所在的分類
相關食譜
-----椒鹽芝麻餡兒-----,麪粉,白砂糖,植物油,黑芝麻,花生,花椒粉,鹽,蜜餞,-----水油皮-----,中筋麪粉,豬油,白砂糖,雞蛋,80℃熱水,-----油酥-----,低筋麪粉,豬油,-----表面裝飾-----,蛋液,黑芝麻
綜合評分 8.7
抄手皮,【肉餡】,豬肉糜,蔥,雞蛋,澱粉,鹽,胡椒粉,【調料】,白砂糖,姜,生抽,芝麻油,藤椒油,辣椒油,醋,蒜
綜合評分 7.2
臭豆腐生胚,剁椒,糖,油
綜合評分 8.0
面粉,玉米油,麻椒（灰色）,糖,全蛋液（約兩個雞蛋）,鹽,小蘇打,黑芝麻
綜合評分 8.8
雞中翅,剁椒,蒜,香蔥,姜,食用油,鹽
綜合評分 8.9
彩椒,剩飯,雜菜,馬蘇里拉起司,芝麻花生碎
綜合評分 7.3
牛肉,豬肥肉（可選）,彩椒,韭黃,油,軟米飯
綜合評分 8.3
紅色彩椒,青椒,黃色彩椒,精品豬五花肉,醬油,鹽
綜合評分 8.7
彩椒,洋蔥,剩飯,玉米粒,胡蘿卜,培根,鹽,馬蘇里拉芝士碎
綜合評分 8.5