高筋粉,老面,淡奶油,牛奶,蛋,糖,奶粉,酵母,黃油,鹽
綜合評分 9.2
淡奶油老面吐司
綜合評分 9.2
第一次發布菜譜 實在是每天做 配方太多 記不住 記本子上經常找不到 在這里存個檔∼最近愛上老面 做出來的吐司又軟又糯 有嚼勁 放兩天都不干的 這個配方是自己摸索配的 很好用 這是兩個吐司的量 水量什麼根據天氣增減 這個是兩個450g吐司的量 總量可以再多一點 撐滿吐司盒 就很漂亮了 我沒做的很滿 因為家里蛋比較小 奶油也不多了
用料
做法
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除了黃油和鹽老面外材料全部成團 在加入老面 再揉成粗膜後加入黃油和鹽 我是放面包機的 出膜很快 基本上半個小時就好了 面包機和面速度有點慢的 雙十一一定要入個廚師機
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發酵到兩倍大 我是室溫了半個小時急著出去就放冰箱 大概兩個多小時後回來就這麼大了
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這是兩個吐司的量 排氣六等分 醒十幾分鐘
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卷兩遍
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放進吐司盒
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發到八分滿 預熱180度 蓋上蓋子 烤40分鐘左右 我家倆吐司盒一個只要40分鐘 另一個要50分鐘
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烤好了拿出來晾涼了才能切片
小貼士
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綜合評分 9.4
老面,高筋面粉,奶粉,糖,鹽,酵母,全蛋液,牛奶,黃油
綜合評分 8.7
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綜合評分 8.5
牛奶（神馬伊利蒙牛都可以）,紅茶（我用立頓茶包）,熱水（泡茶包）,糖（自己酌情加減）,淡奶油,吉利丁片
綜合評分 7.1
高筋面粉,低筋面粉,椰蓉,牛奶,黃油,全蛋A,奶粉,全蛋B,糖粉A,糖粉B,鹽,酵母,全蛋液（刷表面）
綜合評分 7.7