做法

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  準備材料，雞蛋提前從冰箱拿出來回溫，找個稍微大點的盆，把雞蛋打進去。

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  將細砂糖一次性倒入雞蛋里。「這里我不喜歡太甜的，有喜歡甜的朋友可以再多加點糖」

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  取一個鍋，鍋里放入熱水，把打蛋盆坐在熱水里，並用打蛋器將雞蛋打發。

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  將雞蛋打發到提起打蛋器，滴落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了。

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  分3-4次倒入低筋面粉，用橡皮刀小心的從底部往上翻拌，使面糊和面粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。在攪拌好的蛋糊里倒入植物油「這里我用的是橄欖油」繼續翻拌均勻。

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  在烤盤里鋪上油紙，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盤。把蛋糕抹平，端起來用力震幾下，可以讓蛋糕糊表面變得平整，並把內部的大氣泡震出來。

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  把烤盤送入預熱好180℃得烤箱，烤20分鐘，用牙簽插入蛋糕內部，拔出來後牙簽上沒有粘上蛋糕，就表示熟了。