土豆,洋蔥,胡蘿蔔,牛肉,魔芋絲,荷蘭豆,高湯,料理酒,白砂糖,醬油,食用油
綜合評分 8.3
將牛腩入鍋中炒至變色,加入適量料酒去腥
然後加入醬油炒均勻(鹹度介於老抽和生抽之間的醬油,我們杭州的如湖羊醬油等,如果沒有這種鹹度剛好的醬油,可以老抽+生抽組合使用,或者只加老抽,鹹度用鹽來調整)
衝入4倍量的熱開水,加入蔥姜和香料,大火再次滾開後蓋上蓋子小火燉1.5-2個小時
加入切好的胡蘿蔔和土豆塊,繼續小火燉半個小時即可
出鍋前15分鐘可加入適量白砂糖,這個看個人喜好的,一般北方人不
喜歡加糖的。出鍋時可按個人喜好撒入味精或者雞精等增鮮,裝盤後裝飾
上香菜葉子即可
1、將牛腩先在鍋裡煸炒下再燉,牛肉會更香; 2、水一定要一次加足量; 3、食用土豆和牛肉請不要過量和長期食用。 4、僅適合一般人群食用,特殊體制請慎用;