無鹽黃油,中筋麪粉,杏仁,細砂糖,雞蛋,杏仁精,香草精,泡打粉,鹽
綜合評分 9.9
手指餅乾
綜合評分 8.6
用料
做法
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蛋清蛋黃分離（注意，盆裏一定無水無油）
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將一份30g的細砂糖倒入蛋黃，用手動打蛋器混勻
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檸檬汁/白醋滴入蛋清，分三次加細砂糖用電動打蛋器打發至乾性發泡 然後預熱烤箱165度
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將三分之一的蛋白霜加入到剛剛拌勻的蛋黃糊裡，用切拌或者翻拌的手法混勻
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之後將蛋黃糊倒入那剩下的三分之二的蛋白霜裡，用切拌或者翻拌的手法混勻
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將混勻之後的餅乾糊裝入裱花袋中，在烤盤裏擠入長條後放入烤箱
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大約烤制30分鐘左右
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Bingo
小貼士
1.打發蛋白霜的盆裏一定不能有水有油，不然蛋白霜無法打發成功 2.剛烤好的餅乾拿出來的時候是軟的，放涼後就很脆的了呢！
所在的分類
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