麪粉,水,酵母粉,泡打粉,白糖,豬頸背,冬瓜,京式甜醬,甜麪醬,黃豆醬,葁蓉,小蔥,花生油,香油,鹽
綜合評分 7.4
醬肉冬瓜包子Steamed Dumplings Pork & Mellon
綜合評分 7.9
關注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，更方便回答朋友們的問題！！！ 醬肉冬瓜包子是一個非常美味的包子食譜。它用三種醬料醃製大塊的豬肉和多汁冬瓜丁，再用自制的麪糰進行包制。蒸好的醬肉包白嫩喧軟，醬香濃郁，湯濃汁多，非常美味。這個醬肉冬瓜包子將會是你和家人最喜歡的包子食譜之一。趕緊帶產它到你的廚房烹飪，分享給家人吧。 These steamed dumplings are deliciously big in flavor and are a very filling meal. Chunks of pork smothered in a delicious, rich soy bean paste with fresh cubes of juicy mellon, wrapped up in a fluffy homemade pastry then steamed just right. This is a meal the whole family will want time and time again. Take this one to your kitchen and delight your family with this delicious steamed dumpling recipe.
用料
做法
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麪糰食材
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肉餡食材
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豬肉切大塊，放入蔥薑末，三種醬料，花生油和香油拌勻，放到一旁醃製備用。
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冬瓜切成與豬肉同樣大的塊，撒上一點點鹽拌勻淹制，待冬瓜出水後攥出水分放到廚房紙巾上再吸除多餘水分備用。
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將包子皮食材中的糖、酵母和泡打粉倒入麪粉中攪拌均勻，然後慢慢加入水和麪，直到看不到乾麪粉時，蓋上茶巾餳面15分鐘左右。
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餳好的麪糰柔軟而且沒有明顯的結塊兒，繼續將麪糰揉成表面光滑且柔軟的質地。
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將冬瓜和肉餡倒在一個大碗裡攪拌均勻備用，這時可以按自己的口味加入適量的鹽調味。
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將麪糰分成兩份，搓成長條，切成約50克的劑子，撒上面粉壓扁後擀成直徑約12-13CM的包子皮。
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把大約一湯勺的餡料放入包子皮上，然後將皮捏成約18個褶。
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包好的包子放到已經準備好水的蒸鍋裡蓋好蓋子進行第二次餳發，約20分鐘左右。
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餳發好的包子變的很蓬鬆，體積也比以前大了好多，這時開啟火將蒸鍋水燒開，開鍋後繼續保持大火蒸12-15分鐘即可。
小貼士
1. 這個包子麪糰的配方省去了很多發酵的時間，非常方便和實用。 2. 包子皮不要擀的太薄，否則餡的汁水或鍋裡的水蒸氣會浸透包子皮，蒸出來的包子就不蓬鬆了。 3. 包好的包子放在蒸鍋裡給它足夠的時間進行二次餳發，直到看到包子明顯變大，用手輕拍感覺非常蓬鬆後再開火蒸制。
所在的分類
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面粉,酸奶,堿面,溫水,豬肉(肥瘦相間的最好),香菇,大蔥或蒜苗,食用油,蔥伴侶豆瓣醬或郫縣豆瓣,料酒,生抽,鹽,雞精,十三香
綜合評分 8.8
中筋小麥麪粉,豬肉（三肥七瘦）,鹽,姜粒,甜麪醬,糖,胡椒粉,老抽醬油,雞精,冷開水,酵母
綜合評分 8.8
麪粉,醬肉,白菜,粉條,十三香,白糖,姜粉,香油,蠔油,發酵粉
綜合評分 7.2
扁豆,五花肉,豆瓣醬,糖,蔥薑末,高筋麪粉,水,酵母,料酒
綜合評分 7.3
扁豆,五花肉,豆瓣醬,糖,蔥薑末,高筋麪粉,水,酵母,料酒
綜合評分 9.2
五花肉,麪粉,槐花,粉條,蔥，姜,鹽等調料
綜合評分 9.8
五花肉,麪粉,槐花,粉條,蔥，姜,鹽等調料
綜合評分 7.3
冬筍,醬肉,雪菜,生姜,大蒜,米酒
綜合評分 8.8