做法

• 將水油皮的材料放入盤中揉至表面光滑，如揉到出膜效果更佳，揉好後用保鮮膜包好放冰箱冷藏松馳30分鐘以上。

• 將油酥用料放入盤中用用手輕輕揉搓成均勻的面團，不要揉搓太久，避免面團出筋，包上保鮮膜放冰箱冷藏松馳30分鐘以上。

• 將水油皮分成22克/份，油酥分成18克/份，餡料分成22克/份

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  將一份水油皮包一份油酥，收口要包緊，不能漏出油酥，然後在桌面上灑點低粉用　面棍輕輕　成長舌條形後卷起來（如圖所示），　好後用保鮮膜或濕毛巾蓋好松馳15分鐘。

• 松馳15分鐘後重復一次第4步的步驟，再松馳15分鐘。

• 將粉卷兩邊對折後用　面棍　扁粉團，四邊　簿，中間厚，然後包一份餡料，底部收口。

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  用平底鍋加熱熱干鍋里的水份，然後將做好的酥餅排入鍋里用慢火將餅的兩面煎到金黃色。

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  煎完後需放烤箱再烤，200度預熱5分鐘後調到180度，中層烤15-20分鐘，具體視自家烤箱的實際溫度調節，烤的時候不能離開，要經常看一下烤的情況，看到酥層發白，起酥明顯就可以停烤了。