好料理

紫薯手撕面包（無需揉出膜）

綜合評分 9.8
配方肯定不是原創的，原配方是無黃油版手撕面包，不過我添加了紫薯，用了黃油，個人覺得用黃油做出的面包才比較香。烤出來的效果不比出膜的面包差哦。 此配方用的是6寸蛋糕模。 步驟寫的比較詳細，希望姐妹們耐心看哦。

用料

做法

  • 紫薯手撕面包（無需揉出膜）的做法 步骤1

    紫薯切片蒸熟。加入煉乳壓成泥。

  • 紫薯手撕面包（無需揉出膜）的做法 步骤2

    紫薯泥攤涼備用

  • 紫薯手撕面包（無需揉出膜）的做法 步骤3

    牛奶加溫，加入酵母攪拌。最好靜止一會。

  • 紫薯手撕面包（無需揉出膜）的做法 步骤4

    把除刷面皮的20克黃油以外的材料全部加一起，揉成光滑面團即可。

  • 紫薯手撕面包（無需揉出膜）的做法 步骤5

    把光滑面團　成圓形的面皮。可以稍微薄點，大點

  • 紫薯手撕面包（無需揉出膜）的做法 步骤6

    先刷一層黃油，最好刷均勻。再撒入一層紫薯泥。紫薯量自己控制哦

  • 紫薯手撕面包（無需揉出膜）的做法 步骤7

    右邊往中間折疊

  • 紫薯手撕面包（無需揉出膜）的做法 步骤8

    左邊也向中間折疊。再　薄，刷一層油，撒紫薯。再按照之前的方法折疊。折疊次數可以多幾次，這樣效果會更好

  • 紫薯手撕面包（無需揉出膜）的做法 步骤9

    　好後切成3長條

  • 紫薯手撕面包（無需揉出膜）的做法 步骤10

    編成辮子。頭尾捏緊

  • 紫薯手撕面包（無需揉出膜）的做法 步骤11

    放入6寸蛋糕模。蓋住保鮮膜，放在溫暖的地方發酵1個小時（發酵到2倍大）

  • 紫薯手撕面包（無需揉出膜）的做法 步骤12

    發酵好的面包，放入預熱好的烤箱。170度，下層，上下火，30分鐘。

  • 紫薯手撕面包（無需揉出膜）的做法 步骤13

    出爐咯。 脫模後可以直接食用，也可以冷卻到手溫，放入保鮮袋密封。這樣可以保持面包松軟。

  • 紫薯手撕面包（無需揉出膜）的做法 步骤14

    內部圖。比較松軟。很好吃！

小貼士

　面皮的時候折疊次數多點，拉絲感覺也會多點。我只折疊了2次，效果也不錯！ 也可以加入其它餡料。葡萄干，豆沙都可以。喜歡什麼就加什麼吧！ 原配方刷面皮的油只有10克。。可能我　的比較大，刷了一遍就沒了。。所以。就用了20克。親們可以自行斟酌哈

所在的分類

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