好料理

法式白酒奶香淡菜（海虹）

綜合評分 8.4

用料

做法

  • 法式白酒奶香淡菜（海虹）的做法 步骤1

    材料準備 海虹洗乾淨 紅蔥頭切末 歐芹切末

  • 法式白酒奶香淡菜（海虹）的做法 步骤2

    在鍋裡融化黃油 加入紅蔥頭末 大概翻炒3分鐘 加入白葡萄酒 加熱至沸騰

  • 法式白酒奶香淡菜（海虹）的做法 步骤3

    待到鍋中葡萄酒的量減半的時候加入洗好的海虹 大火燒開後蓋上鍋蓋 燜煮5-7分鐘

  • 法式白酒奶香淡菜（海虹）的做法 步骤4

    到時間後可以看見海虹的殼大部分都張開了 用漏勺將海虹撈出來 放盆裏備用

  • 法式白酒奶香淡菜（海虹）的做法 步骤5

    剩下的湯汁中加入淡奶油 歐芹和黑胡椒  煮到滾開 煮幾分鐘（開了之後2-3 分鐘）

  • 法式白酒奶香淡菜（海虹）的做法 步骤6

    把沸騰的湯汁澆到剛纔的海虹裡 就可以開動啦

小貼士

不需要加鹽 海虹本身就帶鹹味 再加的話會口味太重搶走了海鮮本身的鮮甜 最好不要用不粘鍋 以免貝殼劃壞不粘塗層 這道菜在法國吃法是配著自制的炸薯條 很粗的那種 不是土豆粉 就是切的土豆條 口感會比較好 而且建議薯條要粘蛋黃醬而不是番茄醬哦

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