做法

• 蔓越莓干用朗姆酒泡軟後瀝干。

• 烤箱預熱180℃。

• 黃油150g室溫軟化後，用打蛋器打軟。加入糖霜160g（糖霜若有結塊需過篩），用打蛋器打致均勻光滑的狀態，並略微發白。

• 將雞蛋2個打散，分2-3次加入，每次加入後都要攪打均勻了再加下一次。

• 將蛋糕粉300g和泡打粉15g混合後過篩，取1/3加入到黃油蛋糊中，用打蛋器攪拌均勻。

• 加入牛奶150g，用打蛋器攪拌均勻。

• 加入余下的2/3面粉和泡打粉混合物，用刮刀翻拌均勻，至基本看不到干粉。

• 倒入蔓越莓干100g，用刮刀翻拌均勻。

• 用勺子取面糊直接裝入紙杯。面糊裝7分滿即可。

• 10.將紙杯放入烤箱烘烤25--30分鐘。表面烤至金黃色，用牙簽插入後拔出沒有東西黏在牙簽上，就說明烤好了。