中筋面粉,豬油,細砂糖,熱水,以上為油皮,中筋面粉,豬油,以上為油酥,咸蛋黃,肉松,以上為餡料
綜合評分 10.0
蛋黃肉松酥皮月餅
綜合評分 10.0
一層層的酥皮包裹著香濃的蛋黃肉松 咬一口 酥酥香香哦∼
用料
做法
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咸蛋黃烤熟 用勺子壓碎 和肉松攪拌均勻
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揉成一個個的小圓球 大概 20個左右 大小自己可調整
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把油皮跟油酥各揉成面團
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揉好的油皮
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揉好的油酥
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分成大概20個的量 靜置10分鐘 蓋上保鮮膜哦∼
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油皮 圓 包入油酥 收口向下
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包1
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包好的面團
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包好的面團 蓋上保鮮膜靜置10分鐘
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成橢圓形
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從上到下卷起來 靜置10分鐘
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再重復一次 卷起 靜置10分鐘
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用拇指按中間
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壓平
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開 包入餡料 表面刷蛋黃液 撒黑芝麻 預熱烤箱200度 烤30分鐘 表面上色後可蓋錫紙以免烤糊
小貼士
所在的分類
相關食譜
中粉,酥油,低粉,酥油,糖,水
綜合評分 7.1
面粉（中筋面粉）,麥芽糖,豬油或色拉油,熱水,面粉（中筋面粉）,豬油或色拉油,核桃仁,瓜子仁,黑芝麻,豬油,熟面粉,糖粉
綜合評分 8.6
低筋麪粉,糖粉,小鮮肉,薑末,蔥末,料酒,老抽,鹽,豬油,水,黑胡椒/其他調味料,黑/白芝麻
綜合評分 7.7
水油皮：,中筋麪粉,豬油,糖、鹽,紅曲粉,水,油酥：,中筋麪粉,豬油,內餡：,蛋黃,白蓮蓉
綜合評分 9.6
黃油,糖,淡奶油,煉乳,雞蛋液,玉米澱粉,低粉
綜合評分 9.3
中粉160g,糖25g,豬肉180g,調料適量（鹽生抽香油蠔油黑胡椒）,低粉150g,豆沙和蛋黃
綜合評分 7.7
油皮材料,低筋麪粉,豬油,白砂糖,鹽,沸水,雞蛋,低筋麪粉,豬油,內餡材料,五花腩豬肉,生抽,姜泥,白糖,芝麻油,老抽,玫瑰料酒,蠔油,胡椒粉,生粉,油酥材料
綜合評分 8.0
黃油,糖粉,玉米油,煉奶,全蛋液,奶粉,吉士粉,玉米澱粉,低筋麪粉,玉米澱粉（防粘）
綜合評分 9.6
*水油皮*,中筋麪粉 Plain Flour,鵝油 Goose Fat,砂糖,85度開水,*油酥*,中筋麪粉 Plain Flour,鵝油 Goose Fat,*黑芝麻餡兒*,黑芝麻,砂糖,黃油,糯米麪
綜合評分 8.7