好料理

香蕉山核桃蛋糕

綜合評分 9.9
老實說相比于速發蛋糕quick bread，我更喜歡磅蛋糕的口感，層次更細膩豐富一些。但是速發蛋糕的優勢就在于“速”！干的混一起，濕的混一起，二者再混一起，呼啦！烤吧！不管是磅蛋糕還是速發蛋糕，總是比大多超市貨好吃，這是毋庸置疑的，畢竟自己家里用的都是真材實料，不放什麼人工香精的，當然如果非要用超市里那種配好的蛋糕粉來做就另當別論了…… 摘改自foodnetwork之50 Quick Breads #4: Banana-nut，用一個9*5-inch的蛋糕模具。http://www.foodnetwork.com/recipes/packages/comfort-foods/easy-comfort-food-recipes/50-quick-breads.html

用料

做法

  • 將香蕉泥、菜油、酸奶、雞蛋、香草精混合均勻

  • 將中筋粉、糖、肉豆蔻粉、肉桂粉、泡打粉、蘇打粉、鹽混合

  • 干粉倒入濕性材料里，拌幾下，加山核桃碎，粗粗拌好

  • 烤箱預熱350°F，模具墊烘焙紙抹油（我用的錫紙沒抹油），烤55-65分鐘

  • 出爐在模具里冷卻1小時，取出徹底放涼，切片，冷藏儲存

小貼士

所在的分類

相關食譜

香蕉山核桃蛋糕
蛋糕
香蕉泥,菜油,酸奶,雞蛋,香草精,中筋粉,紅糖,山核桃碎,肉豆蔻粉,肉桂粉,泡打粉,蘇打粉,鹽
綜合評分 9.9
淡鹽焦糖醬香蕉巧克力蛋糕
醬
黃油,雞蛋,低筋面粉,泡打粉,小蘇打,巧克力,香蕉（熟透）（蛋糕）,鹽,白糖,牛奶,白糖,黃油,香蕉,鹽
綜合評分 7.2
琥珀核桃香蕉磅蛋糕
蛋糕
黃油,糖粉,低筋面粉,雞蛋,香蕉,琥珀核桃,泡打粉,朗姆糖漿,糖,水,朗姆酒
綜合評分 7.8
香蕉核桃蛋糕（電壓鍋版）
蛋糕
熟香蕉,雞蛋,煉乳,面粉,黃油,核桃仁
綜合評分 9.2
純巧克力香蕉核桃蛋糕
蛋糕
香蕉,雞蛋,朗姆酒,牛奶,砂糖,黃油,巧克力A,低筋面粉,泡打粉,小蘇打,核桃仁,巧克力B
綜合評分 8.6
香蕉巧克力蛋糕
蛋糕
香蕉,雞蛋,巧克力（金象牛奶巧克力）,蔓越莓干,可可粉,黃油,咖啡液（黑咖啡）,低筋面粉,糖,泡打粉,速溶椰子粉
綜合評分 8.4
燕麥香蕉乳酪蛋糕（豆漿機果汁功能）
乳酪蛋糕
熟香蕉,奶酪,煉乳加水（換100ml 牛奶、酸奶都可，量酌情增加）,奶油焦糖醬（可不用）,玉米澱粉,雞蛋,消化餅,黃油,燕麥,堅果碎、果干（我用的是核桃、蔓越莓干，夏威夷果、腰果、松仁、杏仁皆可）,糖粉
綜合評分 8.3
終極濕潤可口香蕉磅蛋糕
蛋糕
軟化無鹽黃油,砂糖,雞蛋,自發粉,泡打粉,肉桂粉,熟透的香蕉,牛奶,鹽
綜合評分 7.3
香蕉磅蛋糕
蛋糕
香蕉,低筋面粉,雞蛋,黃油,奶粉,糖,香草精,肉桂粉
綜合評分 7.5
香蕉核桃蛋糕
蛋糕
發酵黃油（融化）,椰子糖 （coconut sugar）,雞蛋,濃縮香草精 （可省略）,中筋面粉（all-purpose flour),泡打粉（baking powder),小蘇打（baking soda),鹽,無糖固體酸奶（greek yogurt),核桃 蔓越莓 亞麻籽 3:1:1,香蕉
綜合評分 9.9