原料︰,即發干酵母,牛奶,蛋白,面包粉,主面團︰,面包粉,細砂糖,鹽,蛋奶油,黃油
綜合評分 7.0
北海道面包∼
綜合評分 7.0
很贊的北海道面包（圖片不是自己的，自己做好的吃掉了∼）
用料
做法
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將中種里的酵母溶于溫牛奶中，然後與中種其它原料放在一起揉勻，放溫暖處進行基礎發酵至約4倍左右。這時候的面團會略有酸味。
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中種發好後取出，切成小塊，與主面團原料放在一起揉至擴展。
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加入黃油揉至完全後，放溫暖處松弛30分鐘。
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松弛後的面團取出排氣後，分割成190克/個，滾圓後松弛15分鐘。
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松弛後的面團 成橢圓形，翻面後自上下各三分之一向內折，然後壓薄底邊，自上而下卷成卷。
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將面團排入吐司模中，送入發酵箱進行最後發酵。
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最後發酵至約八分滿，表面刷蛋液，入預熱180℃的烤箱，下層，上下火，30分鐘左右。
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出爐後立即脫模，在烤網上放涼。
小貼士
面包可以整塊吃也可以切成一片吃哦
所在的分類
相關食譜
中種,金像高筋面粉,德亞牛奶,鐵塔奶油,雞蛋清,玉米油,細砂糖,燕子耐高糖酵母,主面團,細砂糖,雞蛋清,雀巢奶粉,酵母,鹽,玉米油
綜合評分 8.9
高粉,蛋,糖,油,奶油,酵母,以上中種,奶粉,糖,鹽,酵母,蛋,油,以上主面團
綜合評分 9.5
高筋面粉（湯種）,水（湯種）,高筋面粉,酵母,糖,鹽,雞蛋（留少量蛋清）,牛奶,淡奶油,黃油（軟化）
綜合評分 9.5
高筋面粉,鹽,細砂糖,蛋黃,耐糖酵母粉,鮮奶,淡奶油,無鹽黃油
綜合評分 8.0
北海道面包胚,金槍魚,黑橄欖,蘑菇,芝士
綜合評分 8.3
高筋粉（中）,淡奶油（中）,鮮奶（中）,糖（中）,蛋白（中）,酵母（中）,黃油（中）,奶粉（主）,雞蛋（主）,糖（主）,鹽（主）,黃油（主）,酵母（ 主）,刷表面蛋黃
綜合評分 7.7
高筋粉（富澤商店）,冷（溫）開水,鹽,干酵母,純牛奶（Candia）,淡奶油（雀巢）,雞蛋液,白糖,海鹽╱細鹽,高筋粉（富澤商店）,低筋粉（新良）,奶粉（德運）,耐高糖干酵母（燕牌）
綜合評分 7.8
高筋面粉,糖,蛋清,牛奶,淡奶油,耐高糖酵母,黃油,蛋清,糖,奶粉,鹽,酵母,黃油
綜合評分 9.8
高筋面粉,蛋白,牛奶,淡奶油,細砂糖,黃油,酵母,蛋白,鹽,細砂糖,奶粉,酵母,黃油
綜合評分 8.7