果干,白葡萄酒（浸泡果干用）,無鹽黃油,細砂糖,淡奶油,白葡萄酒,雞蛋（帶殼約重65g）,低筋面粉,泡打粉,鹽
綜合評分 7.6
白葡萄酒果干杯子蛋糕
綜合評分 7.6
成人口味的杯子蛋糕，經過酒漬的果干煥發了第二春，蛋糕體里也加入了白葡萄酒，整個吃起來濕潤愜意 ………………未成年人、酒精過敏或對酒味敏感者請慎重嘗試………… 【【【以下材料分量可制作標準連模馬芬7~8個】】】
用料
- 果干 80g
- 白葡萄酒（浸泡果干用） 適量
- 無鹽黃油 60g
- 細砂糖 60~80g
- 淡奶油 80g
- 白葡萄酒 40g
- 雞蛋（帶殼約重65g） 1個
- 低筋面粉 150g
- 泡打粉 4g
- 鹽 一小撮
做法
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提前一晚把80g果干置于小碗中，倒入白葡萄酒（浸泡果干用），直至可以淹沒果干的高度即可，在小碗表面覆蓋保鮮膜，浸泡過夜，第二天使用時取出，用廚房紙吸干水分備用； 提前把雞蛋從冰箱取出恢復室溫
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60g無鹽黃油切成小塊兒放在攪拌碗中，回軟（或用微波爐叮10~15秒變軟）後加入60~80g細砂糖（根據個人口味），用蛋抽用力攪打至顏色泛白，體積膨大
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80g淡奶油用微波爐叮20秒左右，到摸上去和體溫差不多的程度即可，分3次加入上一步驟中，每次都要充分攪打均勻再加入下一次
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1個雞蛋打散成蛋液，分2次加入，每次都要充分攪打均勻再加入下一次
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加入40g白葡萄酒，攪拌均勻
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150g低筋面粉和4g泡打粉、一小撮鹽混合篩入，用刮刀翻拌至大致無干粉狀態即可，不要過度翻拌
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加入泡好的果干，大致翻拌均勻後把面糊舀入放好油紙托的模具中，送入預熱好180度的烤箱中層，烘烤25分鐘左右即可
小貼士
關于選用的果干︰ 個人比較推薦的是葡萄干或蔓越莓搭配無花果，無花果果干泡軟後口感軟糯還能咬到小顆粒感覺很驚喜； 不建議選用西梅、椰棗此類味道較重或是味道太甜的果干，似乎不是太搭； 土耳其杏干也是不錯的選擇，可以一試 關于選用白葡萄酒︰ 沒什麼特別的，不需要很貴，那種用來燒貝類的品種其實就OK
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相關食譜
海綿杯子蛋糕,黑/白巧克力,淡奶油,無鹽黃油,白砂糖水,咖啡酒,巧克力醬,可可粉,紅色素微量，彩虹糖適量,份量
綜合評分 7.7
海綿杯子蛋糕,黑巧克力,白巧克力,淡奶油,白砂糖,紅色素,紅薯,份量
綜合評分 9.3
杯子蛋糕︰（8個）,黃油,紅糖,全蛋液,低筋面粉,泡打粉,蘇打粉,牛奶,巧克力,意式奶油霜︰,黃油,蛋白,砂糖（加入蛋白中）,水,砂糖（加入水中）,色素（綠）,裝飾︰,草莓,糖粉,裝飾糖
綜合評分 7.9
杯子蛋糕（8個）︰,雞蛋,低粉,玉米澱粉,砂糖,玉米油,香草精或檸檬汁,意式奶油霜︰,黃油,蛋白,砂糖,水,砂糖,裝飾,黑巧克力,白巧克力
綜合評分 7.8
中筋面粉,低筋面粉,肉桂粉,肉豆蔻粉,辣椒粉,泡打粉,海鹽,可可粉,咖啡粉,熱開水,無鹽黃油,細砂糖,淡奶油,雞蛋,朗姆酒,牛奶,奶油奶酪,無鹽黃油,朗姆酒,肉桂粉,糖粉,黑巧克力醬,迷你棉花糖,肉桂枝
綜合評分 8.2
雞蛋,牛奶,植物油,細砂糖（蛋黃）,細砂糖（蛋白）,低筋面粉,動物性淡奶油,細砂糖（淡奶油）
綜合評分 7.7
雞蛋（4個杯子蛋糕的量）,色拉油,蛋糕托,奶油
綜合評分 8.8
杯子蛋糕,奶油霜,椰蓉,融化的巧克力,柿種/橡皮糖等
綜合評分 7.6
1:橄欖油40g,2:低筋麵粉100g,3:一小茶匙泡打粉,4:黑糖40g,5:雞蛋2個,6:葡萄乾100g,7:柳橙皮一顆,8:肉桂粉一小茶匙,9: 杯子蛋糕紙模,10:裝飾用的杏仁糖霜100g,11: 裝飾用的巧克力彩蛋,12:圓形的餅乾切割模型,或是任何可以切出圓形的模具,13:細糖粉（防止杏仁糖霜粘黏）25g,14:擀麵棍
綜合評分 7.4