雞蛋,Philadelphia,牛奶,面粉,黃油,糖
綜合評分 8.6
杏仁輕乳酪蛋糕
綜合評分 7.3
六寸不粘模具一個 烤箱150度預熱烤60分鐘
用料
做法
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蛋黃蛋白分開（乘蛋白的盆一定要無油無水）
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奶油奶酪和黃油隔水溶化，加入白糖，用打蛋器打至順滑，移出熱水盆，加入酸奶和蛋黃攪拌均勻，再篩入低筋面粉攪拌均勻備用
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蛋白打至干性發泡（提起打蛋器有直三角形）取三分一蛋白糊到奶酪糊中切拌均勻，再把奶酪糊倒入剩下的蛋白糊中切拌均勻，倒入模具八分滿，在桌上輕磕幾下，表面灑上杏仁片，送入預熱好的烤箱下層烘烤
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烤好取出，晾幾分鐘，看到蛋糕邊緣脫開，蓋上一個盤子把蛋糕倒扣出來，再用另一個盤蓋在蛋糕底部旋轉過來即脫模完成
小貼士
所在的分類
相關食譜
蛋黃糊︰,奶油奶酪,黃油,牛奶,白砂糖,蛋黃,檸檬汁,低筋面粉,玉米澱粉,蛋白霜︰,蛋白,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 7.8
雞蛋,奶油奶酪,黃油,淡奶油,低筋面粉,綿白糖
綜合評分 8.5
奶油乳酪,牛奶,淡奶油（可換成原味酸奶）,黃油,粟粉,糖,雞蛋
綜合評分 8.0
牛奶,奶油奶酪,蛋黃,蛋白,低粉,白砂糖
綜合評分 8.8
脫水酸奶,雞蛋,其中,蛋白,蛋黃,酸奶1,酸奶2,低粉,砂糖,香草精祛蛋味
綜合評分 8.4
低筋面粉,玉米澱粉,牛奶或淡奶油,雞蛋,奶油芝士,無鹽黃油,細砂糖
綜合評分 9.5
奶油奶酪,綿白糖,玉米粉,低粉,鮮奶油,檸檬汁,蛋黃,蛋白霜材料︰,蛋白,綿白糖,輔料︰,葡萄干,朗姆酒
綜合評分 9.6
奶油乳酪,細砂糖,檸檬,淡奶油,無鹽黃油,香草莢,普通雞蛋3個,玉米澱粉,低筋面粉,杏仁粒（去薄衣，碎成綠豆粒大小）,鹽
綜合評分 7.1
奶油奶酪,牛奶,低筋面粉,玉米澱粉,蛋黃,黃油,蛋白,細砂糖,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.8