高筋面粉,低筋面粉,糖,鹽,牛奶,酵母,黃油,餡料︰,香芋,紫薯,黃油,糖
綜合評分 9.4
葉形香芋面包
綜合評分 9.4
優雅可愛的葉子形狀，里面包的是香芋加少量紫薯做成的紫色餡料，配上一杯茶，愉快地來個下午茶吧！
用料
做法
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將面團部分材料（黃油除外）加入到大盤中，用筷子攪拌成絮狀
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倒出揉面墊中，進行手揉
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面團表面光滑，加入黃油塊
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揉至面團再度光滑，看上去組織細膩，拉開看見薄膜
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揉圓面團，放進盤子中用濕布蓋住進行一發
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面團一發期間，我們準備一下夾餡的芋頭紫薯餡料，首先芋頭、紫薯切塊，用微波爐叮熟，利用勺子壓碎。芋頭、紫薯、黃油和細砂糖加入奶鍋中
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炒至黃油與糖融化被芋頭餡料吸收，看上去變得粘稠，裝盤上備用
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一發完成，可以看到面團漲大至兩倍，手戳面團不回縮
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面團取出進行排氣
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面團和餡料都平均分成6份
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包入餡料，並用手捏成三角形
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收口朝下，碼在烤盤中
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二發約20分鐘後，往面包上撒上低筋面粉，用鋒利的刀片切割面團表面，成為葉脈形狀
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放入預熱好的烤箱180度15到20分鐘左右
小貼士
1.包入的餡料最好加糖和黃油炒一下再包餡，使面包變得更香甜，由于我選的這個顏色比較淺，所以加了一點紫薯增加顏色。 2.割包的時候選刀要用鋒利的刀片 3.面粉吸水性不一，所以水的用量是參考，大家根據自身的面粉作一下微調
所在的分類
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