做法

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  備材料 那小杯是蛋黃和淡奶油的混合 低筋面粉過篩兩次

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  黃油提前軟化 軟化至用手指能輕易壓扁的程度 軟化不到位後面會難以造型 裱花袋擠不出來

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  巧克力隔水軟化  恢復常溫備用 天氣冷的話建議用溫水保暖一下不然很快凝結

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  細砂糖 糖粉加入軟化的黃油 用電動打蛋器最低檔打發 可以開始預熱烤箱到150℃

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  打發時黃油和糖粉會沾到邊上 用刮刀整理一下務求打發均勻

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  打到稍微顏色變淡有點發白就可以了 不要過度

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  分兩次把蛋黃奶油液加進去 繼續用最低檔拌均勻 這里用刮刀也可以 拌均勻就好

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  加入軟化好的巧克力醬 用刮刀拌均勻 不要攪拌 不停的切拌就好

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  看不到有黃油 均勻就可以了

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  分3次加入過篩兩次的低筋面粉 同樣是切拌的方式 不要攪拌 黃油軟化得當 巧克力不凝固 面粉很容易被黃油吸進去的 需要點時間和耐心不斷切拌就可以的

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  裝入裱花袋或者曲奇槍準備造型 這是我第一次用曲奇搶 摸索了很久 曲奇槍比較好擠 不費力 但脫模比較麻煩 裱花袋的話建議用　膠的 一次性的容易擠破

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  把擠好的曲奇放進預熱到150℃的烤箱 150℃ 烤20分鐘 最後幾分鐘要留意曲奇 由于是巧克力色 比較不容易看出變色 但認真觀察底部 開始變深就差不多可以了 不要烤過

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  剛出爐的曲奇是軟的 涼了之後就會硬 想看是否熟了可以拿一塊掰開 中間沒有糊狀物就是已經好了

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  兩塊之後裝袋儲存可以吃很久