草蝦,文蛤,南姜,香茅,大蒜,泰椒,番茄,洋蔥,草菇,羅勒葉,香菜,檸檬,色拉油,生抽,泰式魚露,糖,鹽
綜合評分 9.7
來「一帆食堂」學《好好吃飯吧》「冬陰功湯」
綜合評分 9.7
《好好吃飯吧》是樂視視訊聯合德豐影業、樂禧文化出品 ，聯合山火文化製作的一檔明星跨屏式互動美食秀，2017年6月4日起每週日早8點在樂視視訊全網獨播，由京東智慧冰箱獨家冠名，陌陌直播獨家呈現節目錄制現場，娃哈哈酵蘇行業特約贊助，參與互動，獨享明星烹製美食！
用料
做法
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如何在家烹製尚雯婕節目同款美食「冬陰功湯」呢？其實在家做一碗好喝的「冬陰功湯」很簡單，就來樂視視訊《好好吃飯吧》「一帆食堂」吧！
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冬陰功湯最重要的鮮味就來自於海鮮，其實你可以選用任何海鮮加入你的「冬陰功湯」裏面！
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1. 這裏呢，劉一帆老師推薦加入草蝦和文蛤兩種海鮮；
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你還需要準備一些食材及香料，蔬菜水果要準備好：草菇、番茄、洋蔥、青檸、香菜、羅勒、香茅、南姜、大蒜、泰椒等；
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首先將南姜切小塊，南姜不同於生薑是因為當中蘊含著一股淡淡的清香果味，如果在家做買不到南姜也可以選擇一般的生薑來代替；
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香茅一根切段備用；
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大蒜幾顆拍碎備用；
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泰椒用刀劃口，整根備用；
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番茄1-2個切不規則塊狀備用；
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洋蔥半個切片成絲備用；
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接下來就開始烹煮你的「冬陰功湯」吧！首先在湯鍋內倒入少許的色拉油；
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一併加入：南姜、香茅、洋蔥、大蒜、泰椒，炒香香料，先炒香料的步驟決定了你的湯味道的濃郁程度，所以是很關鍵的喔~
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等到鍋內漫起一陣如「SPA精油」般清香的味道時，加入切好的番茄；
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待到番茄已經炒到軟爛的程度時；
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倒入水，如果是想要更鮮的湯頭可以選用雞湯代替水；
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加入切好的草菇；
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在煮草菇的時候將青檸切成三角形，方便榨取檸檬汁；
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調味時間到！加入適量的生抽，給湯上色和調味；
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接下來加入非常關鍵的一味調味料——泰式魚露！
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倒魚露大概3秒左右即是適合的量喔~
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加入糖適量（推薦2匙）；
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加入鹽適量；
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不論做什麼湯，湯底總是最重要的，熬煮好濃郁曼妙的湯底，依序加入你喜歡的食材後，最後再加入海鮮纔是正確的順序喔~
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我們先加入比較難煮的文蛤；
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在煮熟文蛤的同時，我們將香菜切碎備用；
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將羅勒葉手撕成片備用；
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泰椒橫切成小圈備用；
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這個時候文蛤已經煮到差不多啦，有的已經開了口；
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這個時候我們加入草蝦；
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在將草蝦下到鍋裡後，準備進行湯調味的最後一步，加檸檬汁；
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將檸檬汁擠入鍋中；
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一定要注意檸檬汁加入過早，煮的過頭了，酸度和香味就會流失，所以一定是在起鍋前擠入鍋中；
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等到蝦彎曲變紅，幾近全熟時就證明湯已經煮好啦，關火！
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加入切好的香菜碎、泰椒圈；
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利用鍋裡的殘留的熱氣把兩位香料的香味逼出來；
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這時我們就可以起鍋啦，將湯盛入碗中；
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酸爽微辣的湯汁，新鮮美味的蔬菜，完美的色澤，都在這一碗當中呈現出來；
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最後我們在上面加入羅勒葉碎，提升香氣也做了點綴；
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這樣我們這碗好喝的「冬陰功湯」就製作完成啦；
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關注樂視視訊《好好吃飯吧》，關注精彩花絮「一帆食堂」，你也可以在劉一帆老師的指導下做出更多美味又好看的精緻美食！一起探索發現更多的美食知識吧！努力生活，好好吃飯！
小貼士
樂視視訊《好好吃飯吧》第三期節目已經上線，任家萱Selina、劉一帆Steven坐陣暖心廚房，尚雯婕現場大秀廚藝，更為粉絲送去驚喜和好好吃飯的貼心祝福，暖心又暖胃！更多嘉賓敬請關注節目官方微博「樂視視訊好好吃飯吧」瞭解更多詳情！努力生活，好好吃飯！
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