雞蛋,Philadelphia,牛奶,面粉,黃油,糖
綜合評分 8.6
黃油隔水融化,放入乳酪攪拌均勻
依次加入牛奶、兩個蛋黃、20G細砂糖、低粉、泡打粉,攪拌均勻,形成乳酪蛋黃糊(低粉要過篩)
蛋白里加2滴白醋打發,打發過程中,分3次加入剩下的20G細砂糖。
取三分之一蛋白與蛋黃糊混合,用切拌的方式混合均勻,在倒入剩下的蛋白中,依舊用切拌的方式攪拌均勻
把混合好的乳酪蛋糕糊倒入磨具中(我用的玻璃樂扣飯盒),大火燒開水後,用中小火蒸30分鐘。
出鍋後,靜止變涼,就會自動脫模
剛在冰箱冷藏下再吃吧!
蛋糕涼著吃味道很贊哦,所以熱的時候,不要著急!