無鹽黃油,中筋麪粉,杏仁,細砂糖,雞蛋,杏仁精,香草精,泡打粉,鹽
綜合評分 9.9
手指餅乾
綜合評分 7.3
用料
做法
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準備好材料
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蛋清蛋黃分離
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蛋黃加糖打發成淺黃色
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蛋白加1/3的糖開始打發
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呈細泡泡時再加1/3的糖
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呈現快到溼性發泡時把最後的1/3糖加進去
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打到如圖乾性發泡的樣子 倒立有尖峰
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將蛋黃糊倒入蛋白糊
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翻拌均勻
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將低粉和澱粉混合均勻
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混合好後分2-3次篩入蛋糊中，翻拌均勻 不要轉圈和
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翻拌均勻
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將裱花嘴裝入裱花袋後套在杯子裡
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倒入蛋糊
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擠出餅乾的樣子
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烤箱中層上下火，190℃烤10分鐘左右。圖中是3分鐘時的樣子
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6分鐘
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9分鐘左右已經上色了，可以過一會就出爐了
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烤好的樣子！
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完成
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噹噹噹當~ 做的棋格慕斯蛋糕，看著不錯吧？
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小貼士
我這個量一共做了一盤半，第一盤10個 第二盤做了6個 一共16個手指餅乾
所在的分類
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