好料理

重油酸奶蛋糕（植物油版不回縮）

綜合評分 7.2
姥姥姥爺爸爸媽媽喜歡重口味的，哈哈，特別香，不會回縮。以前老超市裏有賣的那種很油的雞蛋糕，味道真心很香，常溫下可以放好久，味道不會變.找了很久的方子，可惜木有，自己改良了其他廚友的方子，先謝謝各位廚友，哈哈，新手做不會有問題噠~不會回縮，沒有用到黃油也比較健康~我用的玉米油，無色無味的，也可以用其他油，自己選擇^_^用的模具是土司盒，自己是15l的烤箱，麪糊正好是土司盒的一半，膨脹之後兩倍大~然後這個糖量做出來正好，不甜不淡***

用料

做法

  • 植物油倒入打蛋盆（如果接下去你有打蛋器，請一定要找一個深一點的盆，不然你會瘋），加入所有糖，打蛋器最低速打一分鐘左右，植物油顏色變淡，糖不會融化，但是顆粒明顯變小。當然也可以手動打勻~多打一會就行，用刮刀把周圍的糖刮下來

  • 加入酸奶，打勻，加一個雞蛋，打勻，篩入一半低粉，打勻

  • 加入另外一個雞蛋，打勻，加入泡打粉，這裏原配方是加入牛奶和泡打粉的混合液，我去了牛奶，加了大約10ml的清水，不加也沒事。

  • 這時烤箱可以180度預熱10分鐘了~ 同時，在麪糊裡篩入剩餘的低粉，打勻。

  • 把麪糊倒入模具中，振盪幾下排除空氣泡

  • 烤箱中層，上下火，175度20分鐘，蓋錫紙（也可以不蓋，出來的蛋糕表皮顏色會深一點脆一點），150度20分鐘。

  • 重油酸奶蛋糕（植物油版不回縮）的做法 步骤7

    到時間取出，稍晾脫膜切大片，趁熱吃呦~

小貼士

1.需要儲存的話,放涼入保鮮膜，放冰箱冷藏即可，要吃的時候拿出來依然軟軟的呦~ 2.麪糊不需要打得很發，用打蛋器的親全程低速打勻就行 3.蛋糕裡可加入堅果，蔓越莓幹什麼的，依照自己口味來就行~

所在的分類

相關食譜

重油酸奶蛋糕（植物油版不回縮）
蛋糕
低筋粉,泡打粉,糖（糖粉或者白砂糖）,植物油,雞蛋（全蛋）,酸奶（我用的莫斯利安，含糖，就適量減了糖量，也可以用原味酸奶，相應加糖量）
綜合評分 7.2
戚風蛋糕（八寸，不回縮配方）
戚風蛋糕
雞蛋,低筋面粉,牛奶,玉米油（或菜籽油）,細砂糖,泡打粉,鹽
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海綿小立方---不回縮的蛋糕
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雞蛋（60克/個）,低筋粉,白砂糖,玉米油,表面裝飾糖粉,表面裝飾老酸奶,表面裝飾水果
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無水無油不回縮—紙懷蛋糕
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無奶低糖低油蛋糕卷（不回縮）
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低筋麪粉,玉米油,清水,雞蛋,白砂糖（蛋清）,白砂糖（蛋黃）,檸檬汁,350×250×30的三能金盤
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不回縮紙杯蛋糕
蛋糕
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無奶低糖低油蛋糕卷（不回縮）
蛋糕
低筋麪粉,玉米油,清水,雞蛋,白砂糖（蛋清）,白砂糖（蛋黃）,檸檬汁,350×250×30的三能金盤
綜合評分 8.6
不回縮，不開裂，不分蛋，不打發～杯子蛋糕：其實沒那麼複雜
蛋糕
白糖,無鹽黃油,雞蛋,香草精,低粉,泡打粉,鹽,牛奶,奶油霜：黃油、糖粉、果醬
綜合評分 8.3
不消泡易打發不回縮的無油海綿杯子蛋糕
蛋糕
雞蛋,白砂糖,低筋面粉
綜合評分 9.0
最適合做cupcake不回縮
蛋糕
低筋面粉,雞蛋,細砂糖,鹽,buttermilk（牛奶也可以）,黃油（用的植物油）,香草精
綜合評分 8.9