脯肉切丁,孜然粉,黑胡椒粉及鹽,大蒜粉及生薑粉,1小塊厚黃油,BBQ醬,辣椒粉,馬蘇裏拉乳酪（Mozzarella）刨成絲,小洋蔥切絲,燈籠椒,溫牛奶或溫開水,酵母,糖,鹽,高筋麪粉,橄欖油,雞蛋（可選）,1塊1CM厚黃油,番茄醬,洋蔥切碎,生薑粉,蒜瓣切碎,¼ tsp孜然粉,黑胡椒粉及鹽,新鮮羅勒葉或西芹切碎（可選）
綜合評分 9.7
自制BBQ雞肉披薩| 人人都愛吃
綜合評分 9.7
西餐當中，最知名也最受歡迎的莫過於披薩，大人小孩都愛！這起源義大利的餅，上面鋪點東西咋就這麼誘惑人呢？俺們祖國的蔥油餅，山東煎餅也很好吃呢，還巨便宜不是！可是，披薩紅遍全球，各種口味，餡料，製作精美，在國內一些披薩店經常火爆到要排隊進場。 記得D曾經吃完披薩就進了醫院，急性膽囊炎住院，那時他一度稱披薩為Evil 我問他，那以後還吃不吃披薩 他斬釘截鐵地說，不吃！然後補到，你做的就吃！ 到了加後，有了烤箱，隨時都能做披薩吃，只要一做披薩，D就異常興奮激動，吃得一臉陶醉。看著對面的人吃這麼開心，自己也心滿意足。 記得D爲了獎勵他的學生，想做披薩他們吃，於是讓我幫忙，一上午連做了7個披薩，唯有那時累覺不愛啊！ Homemade自制披薩要更隨意，更有趣，而且更健康好吃，家有小孩的可以讓小孩一起做，披薩要做的好吃，主要是麪餅，餡料，和醬料要做到位！大多人可能最怕的就是和麪，其實觸控過麪粉幾次，就有感覺了！今天我要分享的是雞肉的，也是我個人最喜歡的，每次先做好雞肉餡料後，忍不住先吃一些，太香了：）
用料
做法
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▼ 披薩麪糰： ▼溫牛奶倒入小碗中，將白砂糖及酵母到倒入碗中，輕微攪拌，待6-8分鐘 ▼麪粉倒入大碗中，再依次倒入鹽、雞蛋（可選）、1勺橄欖油，酵母化開後的溫牛奶，揉麪，揉4分鐘左右直到麪糰變得光滑，塗一點油在麪糰表面，鋪上保鮮膜，醒2小時直到膨脹至2倍大，用手指戳洞不回彈就好了。
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▼ BBQ雞肉： ▼開小火，平底鍋放黃油 ▼融化後，倒入雞丁，中小火微煎，依次放胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，生薑粉、大蒜粉及鹽，翻動 ▼雞丁煎熟變顏色後（10分鐘左右），起鍋倒入碗中 ▼放一勺BBQ醬倒入煎熟的雞丁碗中，拌勻待用
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▼ 披薩醬： ▼ 小火，黃油倒入平底鍋 ▼蒜泥和碎洋蔥入鍋，翻炒至洋蔥變軟透明（2分鐘左右） ▼倒入1小碗番茄醬 ▼ 再依次放入生薑粉，孜然粉、黑胡椒粉及鹽，新鮮羅勒葉或西芹，攪拌2分鐘關火，起鍋入碗待用
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▼ 製作披薩： ▼ 在案板上撒上面粉，取出發好的麪糰放案板上 ▼手上抹點麪粉或橄欖油（防麪糰粘手）繼續揉麪2-3分鐘至光滑 ▼用手或擀麪杖把麪糰擀成13寸，放入烤盤，麪餅周邊稍微拉一拉整形 ▼用叉子在整個麪餅上叉上小孔透氣防止烘烤時起泡 ▼把做好的披薩醬均勻地鋪在麪餅上，邊上不用塗，再鋪上芝士 ▼ 均勻地鋪上雞丁，洋蔥、燈籠椒，再鋪一層芝士 ▼放入預熱好的烤箱，中層450F，烤大約18分鐘。（如有芝士粉或多餘的芝士，在出爐前5分鐘再撒上去）
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成品
小貼士
堯式Tips: ▲做麪糰加雞蛋是爲了面能夠更加柔軟，一般直接用溫水即可，麪粉和牛奶/水的配比是2:1左右，每種麪粉不一樣，適當增減 ▲雞丁可直接煎，也可用調料醃製後再煎，一定要買新鮮的雞脯肉。 ▲做披薩醬的番茄醬也可以自制，只要把西紅柿煮熟去皮打成汁入鍋，其他步驟都一樣，外面買的偏甜。你也可都用BBQ醬抹在披薩上，代替自制披薩醬，不過買的終究不如親自做的味道好哦！ ▲搭配蔬菜，可根據個人喜好放不同的蔬菜，如聖女果，豌豆玉米粒等都可，但不要放太多，易出水。 ▲用馬蘇裏拉乳酪（Mozzarella），烤好後有拉絲感. 歡迎搜尋關注個人微信公眾號《堯式私廚》或 yaoshisichu 及時檢視各類菜譜：）
所在的分類
相關食譜
全麥披薩底,全麥面粉,鹽,40度溫水,蜂蜜或龍舌蘭糖漿,酵母,橄欖油,披薩配料,橄欖油,BBQ醬,雞胸肉,海鹽,黑胡椒,Jack Cheese,紫洋蔥 （切絲）,彩椒 （切絲）,香菜 （我不吃沒加）
綜合評分 9.4
奧爾良雞腿排,青、紅、黃椒粒,香菇片,玉米粒,黑橄欖圈,蔥頭,披薩醬,披薩草,馬蘇裏拉芝士,下面是麪糰的配比用料：,鹽,糖,酵母粉,水,黃油,麪包粉,麪糰
綜合評分 8.7
披薩餅：,高粉,酵母,溫水,白糖,鹽,油,紅醬：,番茄,洋蔥,油，黑胡椒，義大利香草，鹽糖,蕃茄醬,配料：,雞胸,紅椒,青椒,西葫蘆,胡蘿蔔,芝士片,芝士粉
綜合評分 8.1
高筋粉（中筋粉）,水,鹽,油,酵母,蜂蜜（我喜歡用蜂蜜，如沒有，可用砂糖代替，含量一樣）,雞胸肉,洋蔥,大蒜粉,BBQ醬,馬蘇裏拉芝士,香菜（除非特別排斥此貨，請一定加入）
綜合評分 8.9
高筋麪粉,牛奶,雞肉,酵母,新奧爾良烤肉料,馬蘇裏拉乳酪,青紅辣椒,醬油,鹽,披薩醬,雞蛋液,食用油
綜合評分 7.5
高筋麪粉,牛奶,雞肉,酵母,新奧爾良烤肉料,馬蘇裏拉乳酪,青紅辣椒,醬油,鹽,披薩醬,雞蛋液,食用油
綜合評分 7.7
雞胸肉,咖喱,洋蔥,蘑菇,胡蘿卜丁
綜合評分 8.9
雞蛋,雞胸肉,菠菜,披薩皮,黃油,黑胡椒粒,料酒,糖,鹽
綜合評分 7.8
雞胸脯肉,青辣椒,披薩面團（做法見下）,番茄醬,香料（見下面）,洋蔥,馬蘇里拉芝士碎,BBQ醬
綜合評分 7.8