餅皮︰,中筋面粉,可可粉,轉化糖漿, 水,植物油,椰蓉餡︰,白砂糖,玉米澱粉,黃油或花生油,椰蓉,牛奶,水,奶粉
綜合評分 8.3
巧克力椰蓉月餅（黑白配）
綜合評分 9.5
今年愛上了做月餅，先是做冰皮的，後來做廣月，但實際上普通月餅家裏除了媽媽外，都不怎麼愛吃，於是我想了這款創意月餅，口感竟然出奇的好。
用料
做法
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把餅皮餡料全放一起，攪拌均勻，保鮮膜包好，放入冰箱鬆馳一到兩個小時。
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做椰蓉餡，玉米澱粉和水混合。牛奶，糖，油放入奶鍋煮開，開小火，倒入澱粉和水的混合物，不停攪拌至粘稠。
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離火，倒入200g椰蓉，攪拌均勻，能捏成團，不要太溼，如果溼的話再加一些椰蓉。
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把椰蓉餡分成50g左右的劑子。
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餅皮鬆馳完後也分成22g左右的劑子（我用的是75g的模）
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餅皮包住椰蓉餡，別看餡大，餅皮的延展性很好，慢慢把餅皮往上推，把餡全包住，哈哈，像個手雷吧？
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放在墊了錫紙的烤盤裏，壓模。
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月餅上噴點水，我就用手撒了幾滴上去。放入預熱好200度的烤箱，烤5分鐘取出。冷卻5分鐘，刷蛋液（蛋黃和蛋白比例2：1），蛋液一定要刷得薄，刷子放在蛋液裡浸一下，在碗邊磕一下，然後刷在月餅上纔會薄，烤出來的花紋纔會清晰。
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再預熱180度烤15分鐘，取岀，冷卻後密封，我是放在盒子裏，不用放冰箱，第二天晚上回油已回得很好了，切塊，開吃！
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小貼士
1、這樣做出來大概75g十個的樣子，還多了點椰蓉餡。 2、我的皮和餡的比例是3：7，這個比例我覺得剛剛好。 3、烤完後餅皮上會殘留一些黃黃的蛋液，沒關係，第二天回油後，黃色會被吸收。
所在的分類
相關食譜
餅皮：,中筋麪粉,可可粉,轉化糖漿,梘水,植物油,椰蓉餡：,白砂糖,玉米澱粉,黃油或花生油,椰蓉,牛奶,水,奶粉
綜合評分 9.5
餡料:,椰蓉,牛奶,水,白砂糖,黃油,糯米粉(熟),月餅皮:,低筋麪粉,好時巧克力醬,色拉油,可可粉
綜合評分 8.4
餅皮材料,低粉,可可粉,轉化糖漿,植物油,梘水,餡料,玉米澱粉,黃油,椰蓉,牛奶,涼白開,奶粉,砂糖
綜合評分 9.0
椰蓉餡,椰蓉,黃油,牛奶,熟面粉（一半中粉一半糯米粉）,糖粉,雞蛋,月餅皮,中筋面粉,轉換糖漿,花生油, 水,手粉,刷面蛋液
綜合評分 7.2
糖粉,椰絲,雞蛋,黃油,奶粉,熟糯米粉,牛奶或淡奶油
綜合評分 7.0
【巧克力皮】,巧克力醬,花生油,可可粉,低筋粉,【芝士餡】,細砂糖,奶粉,芝士粉,玉米澱粉,煉乳,淡奶油,黃油,椰漿
綜合評分 9.8
椰蓉,黃油,糯米粉,全脂奶粉,雞蛋,糖粉
綜合評分 8.7
低粉,奶粉,芝士粉,細砂糖,玉米澱粉,煉乳,椰漿,黃油,淡奶油,奶粉,細砂糖,椰漿a,玉米油,玉米澱粉,椰漿b,椰蓉,蔓越莓
綜合評分 7.3
普通面粉50克,轉化糖漿35克,玉米油15克, 水1克,＃餡料,黃油35克,糖粉30克,雞蛋液25克,牛奶18克,椰蓉50克,熟面粉70克,蛋液少許刷表面
綜合評分 8.3