餅皮材料,低粉,可可粉,轉化糖漿,植物油,梘水,餡料,玉米澱粉,黃油,椰蓉,牛奶,涼白開,奶粉,砂糖
綜合評分 9.0
黑白配～巧克力椰蓉月餅
綜合評分 9.0
偶然在下廚房看到這個食譜，第一次做巧克力味道的，味道還真是不錯，最重要的是自己做的餡料，不會太甜，喜歡吃椰蓉的小夥伴不要錯過哦！
用料
做法
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糖漿，梘水，植物油混合到一起攪拌均勻！
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低粉，可可粉過篩到混合過的液體裡，用刮刀攪拌均勻，和成麪糰，覆蓋保鮮膜醒一個小時！
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玉米澱粉家涼白開水攪拌均勻，放到一邊備用！
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砂糖，黃油，牛奶，奶粉混合！
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混合加熱至開！
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倒入衝開的玉米澱粉，小火用刮刀攪拌，至圖片上狀態！
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攪拌成粘稠狀態離火，倒入椰蓉，用刮刀攪拌成團！
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椰蓉餡成品圖！
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準備進爐的成品，180度15-20分鐘！
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成品圖！
小貼士
熊熊碎碎念：1、因為餡料是自制的，所以不宜存放太長時間，月餅出爐後晾涼，放在袋子裡密封回油，這款回油很好，一天就回油了，回油後放冰箱冷藏一個星期左右！2、餡料做好後，如果稀的話加一點椰蓉，稠的話加一點奶！3、我做的月餅是3:7的比例，也就是面是三份，皮是七份，自制餡料不好包進去，你也可以用4:6比例！4、我做的是75克的月餅，大概做了有8個月餅，還剩下了一點點餡料！
所在的分類
相關食譜
餡料:,椰蓉,牛奶,水,白砂糖,黃油,糯米粉(熟),月餅皮:,低筋麪粉,好時巧克力醬,色拉油,可可粉
綜合評分 8.4
餅皮︰,中筋面粉,可可粉,轉化糖漿, 水,植物油,椰蓉餡︰,白砂糖,玉米澱粉,黃油或花生油,椰蓉,牛奶,水,奶粉
綜合評分 8.3
餅皮：,中筋麪粉,可可粉,轉化糖漿,梘水,植物油,椰蓉餡：,白砂糖,玉米澱粉,黃油或花生油,椰蓉,牛奶,水,奶粉
綜合評分 9.5
椰蓉餡,椰蓉,黃油,牛奶,熟面粉（一半中粉一半糯米粉）,糖粉,雞蛋,月餅皮,中筋面粉,轉換糖漿,花生油, 水,手粉,刷面蛋液
綜合評分 7.2
糖粉,椰絲,雞蛋,黃油,奶粉,熟糯米粉,牛奶或淡奶油
綜合評分 7.0
【巧克力皮】,巧克力醬,花生油,可可粉,低筋粉,【芝士餡】,細砂糖,奶粉,芝士粉,玉米澱粉,煉乳,淡奶油,黃油,椰漿
綜合評分 9.8
椰蓉,黃油,糯米粉,全脂奶粉,雞蛋,糖粉
綜合評分 8.7
低粉,奶粉,芝士粉,細砂糖,玉米澱粉,煉乳,椰漿,黃油,淡奶油,奶粉,細砂糖,椰漿a,玉米油,玉米澱粉,椰漿b,椰蓉,蔓越莓
綜合評分 7.3
普通面粉50克,轉化糖漿35克,玉米油15克, 水1克,＃餡料,黃油35克,糖粉30克,雞蛋液25克,牛奶18克,椰蓉50克,熟面粉70克,蛋液少許刷表面
綜合評分 8.3