紅米,水,豬油,雞蛋,鹹魚,菜心,生抽,蔥花
綜合評分 8.0
鹹魚紅米炒飯【發酵食堂】
綜合評分 8.0
一次偶然的機會在澳門吃到了紅米鹹魚炒飯，立馬就喜歡上了，憑著舌頭的記憶，翻版出這個食譜，味道和原版的有9成相似哦。歡迎您關注我的微信公眾號《發酵食堂》 遇上你這個吃貨，是世界上最幸運的事...
用料
做法
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首先煮紅米飯，200g的米和300ml的水，這個是兩個人的分量。（視訊裡是炒了半米飯）
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把豬油切小塊，菜心和鹹魚切粒，打散兩個雞蛋備用。
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用小火把豬油熬出來，然後挑出豬油渣。
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把米飯倒進去翻炒。
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加入鹹魚粒，聞到香味之後加入一大勺生抽，繼續翻炒。
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把雞蛋倒進鍋裡，和米飯拌勻，然後加入菜心,炒到菜心熟透。
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最後撒上蔥花再翻炒幾下就可以了。
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紅米飯會偏硬一些，如果喜歡軟一點的口感，在煮飯之前可以把紅米浸泡一兩個小時哦。
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以上就是今天的食譜，謝謝你的收看
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小貼士
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