好料理

自制印度咖哩

綜合評分 7.0
平時吃的咖哩都是甜甜的日式咖哩塊，其實自己炒咖哩會更香

用料

做法

  • 自制印度咖哩的做法 步骤1

    準備：用生薑粉、椒鹽醃製雞腿肉一晚。           剝好蝦仁，挑去蝦線 把非粉狀調料入油鍋炒香，記得大塊香料要切碎些（除了檸檬葉），然後把香料渣渣倒掉。

  • 自制印度咖哩的做法 步骤2

    放入切碎洋蔥炒軟

  • 自制印度咖哩的做法 步骤3

    倒入所有粉狀調料炒香

  • 自制印度咖哩的做法 步骤4

    加水、椰漿、檸檬葉。燒開後倒入雞塊和土豆，悶煮二十分鐘後加入蝦仁，加鹽調味後，勾芡湯汁至粘稠。

  • 自制印度咖哩的做法 步骤5

    咖哩澆米飯，不能再美好了！

小貼士

記得要炒香咖哩哦，不然會又苦又辣的。喜歡吃辣就放辣椒，咖哩一定要炒香。用料大家可以隨意一些，咖哩本來就是一種隨性的料理。調料不一定全部按照我寫的放，但是薑黃粉可別少了，這是咖哩的主料。

所在的分類

相關食譜

自制印度咖哩
咖哩
薑黃粉,孜然粉,玉桂粉,大蒜粉,紅椒粉,芫荽籽粉,黑胡椒粉,椒鹽,熟蝦籽,生薑粉,綠豆蔻,肉蔻,香葉,檸檬草,小茴香,花椒,八角,丁香,良姜,椰漿,洋蔥,雞腿肉,大蝦,土豆
綜合評分 7.0
從不失手的地道印度咖哩羊肉
咖哩
羊肉（帶骨、不帶骨均可）（牛肉、雞肉也可以）,咖哩粉（各種）,西紅柿（新鮮或者罐裝）,芹菜,胡蘿蔔,洋蔥,姜,大蒜,糖,料酒,八角,花椒,香葉
綜合評分 7.3
印度咖哩黃油雞
咖哩
1.雞全腿3個,3.丁香7-10粒,5.番茄醬3勺,7.洋蔥一隻,9.鹽適量,11.黃油3大勺
綜合評分 8.3
印度咖哩青口
咖哩
印度咖哩粉,香葉,洋蔥,蒜粒,椰漿,胡蘿蔔,鹽、糖,淡奶油,紐西蘭青口貝,手工意粉
綜合評分 7.5
印度咖哩青口
咖哩
印度咖哩粉,香葉,洋蔥,蒜粒,椰漿,胡蘿蔔,鹽、糖,淡奶油,紐西蘭青口貝,手工意粉
綜合評分 7.7
印度咖哩秋葵馬薩拉
東南亞
秋葵,大番茄,洋蔥,綠尖椒,芥末籽,孜然粒,馬薩拉/Masala香料,鹽,菜籽油
綜合評分 9.8
印度咖哩
咖哩
咖哩粉,雞胸肉,Plain yogurt,奶油,黃油,Paprika,Cinnamon,Nutmeg,番茄,生薑蓉,大蒜蓉,糖,油
綜合評分 8.8
泰式綠咖哩（自制綠咖哩）
咖哩
乾料,香菜籽,小茴香,黑胡椒,鹽,新鮮材料,蒜（切碎）,南姜(切碎),薑黃,青檸皮,香茅（白色部分，切碎）,小洋蔥（切碎）,香菜根（切碎）,蝦醬,泰羅勒(桂皮羅勒、九層塔),青辣椒（沒有就用紅的吧）
綜合評分 7.0
咖哩雞配烤蔬菜（自制咖哩醬）
咖哩
各種蔬菜,咖哩粉,薑黃粉,酸奶（原味無糖）,白洋蔥,大蒜瓣,幹辣椒碎,生抽醬油（可免）,水,雞腿/雞胸,各種幹香料（可免）,鹽,黑胡椒,幹辣椒碎
綜合評分 7.2
簡易版印度瑪莎拉烤雞塊咖哩／Chicken Tikka Masala
咖哩
＃醃製雞肉,去骨雞肉,希臘酸奶／原味酸奶,檸檬汁,鹽,Paprika辣椒粉,薑黃粉,Garam Masala,大蒜,生薑,咖哩雞粉（可選）,橄欖油,＃Garam Masala,孜然粉,黑胡椒粉,肉桂粉／Ground Cinnamon,肉豆蔻粉／Ground Nutmeg,＃咖哩醬,植物油,洋蔥,綠辣椒,大蒜,生薑,番茄,番茄膏,水,香菜,孜然粉,Paprika辣椒粉,Garam Masala,薑黃粉,牛奶
綜合評分 8.0