食材（八寸圓模一個）,全蛋液,細砂糖,水飴（可用蜂蜜替代）（也可多加8克白砂糖）,無鹽黃油,牛奶,低筋面粉
綜合評分 7.3
無水無油海綿蛋糕
綜合評分 9.1
以前試過做海綿蛋糕，但是都不是很成功，口感太粗太乾，而且全蛋打發較慢，所以一直都只偏愛戚風，覺得戚風簡單,易操作，口感軟綿。但做多了也會審美疲勞，今天無意中看到海燕的手藝推出的義大利海綿蛋糕，無水無油，原料簡單，一下子觸動了我的心，立馬做了一個，但是根據自己的喜好做了些調整，做出來效果前所未有的好，改變了對海綿蛋糕的印象。好吧，只能承認以前的海綿蛋糕從未成功過。因為雞蛋大小差異太大,為方便原料計算起見，弄了個以50g蛋液為基礎的配方。做的時候，根據雞蛋的實際重量，同比加減其他原料的用量即可.比如,我這次用了3個雞蛋，蛋液重量160g，160÷50=3.2，那麼麪粉和糖的量也分別乘以3.2，就是實際的用量。
用料
做法
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雞蛋和糖加入打蛋盆中，用電動打蛋器徹底打發成濃稠的漿狀，劃出的紋路不易消失為止，攪打時間約10分鐘。
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分三次往蛋漿中篩入麪粉，每加完一次麪粉，就用翻拌的方式拌勻，然後重複操作，直至所有面粉全部加入並拌勻成蛋糕漿料
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把粉漿倒入模具中，稍抹平，放入150度烤箱中，烤約40分鐘即可
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小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.5
雞蛋,低筋粉,棉白糖,奶粉,液體黃油,鹽,泡打粉
綜合評分 8.5
土雞蛋（8個）,普通麪粉160＋玉米澱粉40＝低筋麪粉,白砂糖（超市散裝）,植物油或者融化黃油
綜合評分 7.5
土雞蛋（8個）,普通麪粉160＋玉米澱粉40＝低筋麪粉,白砂糖（超市散裝）,植物油或者融化黃油
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雞蛋,低筋粉,細砂糖,色拉油
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