老面,黃豆粉,高筋麪粉,細砂糖,酵母粉,水,鹽,橄欖油,表面裝飾:黃豆粉適量
綜合評分 9.6
黃豆粉餐包
綜合評分 8.1
今天的這個餐包最近在我家上桌率很高，雖然無蛋無奶無黃油，味道很單純，可是新增了黃豆粉、橄欖油和老面，風味和柔軟度依然非常好，尤其是餐包的外皮因為有黃豆粉，烤好的時候酥酥脆脆的，特別香。 以下為18個的量。
用料
做法
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把所有面團材料放入麪包機攪拌成為均勻光滑有彈性的麪糰，進行基礎發酵約1個小時
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發酵完成後將空氣拍出，把麪糰分割成18等份，將麪糰滾圓，抓住小麪糰收口處表面沾上適量的黃豆粉，收口朝下間隔整齊排入烤盤中，放置於溫暖溼潤處再發酵約50分鐘
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二次發酵完成的麪糰放入預熱到180度的烤箱中烘烤18分鐘左右到表面呈現金黃色為止
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自己做麪包很簡單，沒有多餘的新增劑，可以控制油糖鹽的用量。 一天從這樣的早餐開始，感覺很美好。。。
小貼士
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相關食譜
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綜合評分 8.1
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高筋麪粉,白砂糖,鹽,脫脂奶粉,即發乾酵母,黃油,起酥油,清水,黃油,細砂糖
綜合評分 9.8
麪包體:高粉250克,砂糖12.5克,鹽4克(原方5克),奶粉5克(原方脫脂乳5克),黃油10克,起酥油(省略)(原方10克),酵母1.5克(原方2.5克),清水140克(原方195克),表面用料:黃油30(原方60克) 精製細砂糖60克
綜合評分 9.8
材料,高筋面粉:250克,白糖:50克,酵母:4克,雞蛋:1個,牛奶:75克,黃油:20克,白芝麻適量
綜合評分 7.9
高筋麪粉,蛋黃,細紗糖,鹽,牛奶,無鹽黃油,酵母
綜合評分 9.0
高筋粉 220克,小麥胚芽 30克,鹽 3克,細砂糖 30克,耐高糖酵母 2.5克,全蛋液 50克,牛奶 125克,黃油 18克,黃米餡 適量,全麥粉 適量
綜合評分 8.2
高筋粉 220克,小麥胚芽 30克,鹽 3克,細砂糖 30克,耐高糖酵母 2.5克,全蛋液 50克,牛奶 125克,黃油 18克,黃米餡 適量,全麥粉 適量
綜合評分 8.8
麪粉,砂糖,鹽,牛奶,黃油,起酥油,酵母,水,裝飾,黃油,糖
綜合評分 9.0