好料理

司康

綜合評分 7.4
司康—— 司康餅又稱英國茶餅、英國鬆餅，是一種比薄麥餅（Bannock）要厚的烤餅。它由小麥、大麥或麥片製成，是英式下午茶常見的點心。 好久前學的，一直沒有做，周圍的朋友不喜歡吃甜，自己就嘗試著做了一次，效果不錯，現在推薦給大家。

用料

做法

  • 黃油冷凍 預熱烤箱190度 麪粉過篩（三種低筋麪粉 全麥麪粉（不用過篩） 泡打粉）備用。

  • 牛奶、鮮奶油、雞蛋攪拌均勻，冷藏備用。

  • 將過篩麪粉、糖、鹽和黃油切小塊一起拌勻（黃油必須是凍的，在軟化之前拌勻），拌成小米粒大小。

  • 麪粉加入蛋、淡奶油、牛奶拌好的液體，攪拌成麪糰。

  • 把麪糰拌勻後快速用手揉40——50次

  • 把麪糰杆成1.5釐米面片，用磨具壓成各種形狀，放入烤盤，上面可以抹蛋液或牛奶，烤20——25分鐘（根據自己家烤箱訂）

小貼士

杆成面片最好進冰箱冷凍一會，這樣壓模會比較成型。

所在的分類

相關食譜

傳統英國司康（米菜葉）
司康
低粉,白糖,無鋁泡打粉,鹽,黃油,純牛奶,葡萄干,朗姆酒,雞蛋
綜合評分 8.1
芝士牛肉司康
司康
低筋粉,高筋粉,無鹽黃油（切小塊放冰箱備用）,冷水,鹽,鵪鶉蛋,中型洋蔥,牛肉切小塊（這次只能拿絞肉代替了）,黑胡椒,干香草（百里香 牛至 ）,粗玉米粉
綜合評分 7.1
青醬培根司康
司康
低筋面粉,全麥粉,小麥胚芽,綿白糖,鹽,無鋁泡打粉,黃油,青醬,培根
綜合評分 7.2
充滿異域香氛的香蔥芝士司康
司康
低筋面粉,黃油,奶粉,泡打粉,奶酪芝士片,香蔥,水,糖,鹽,雞蛋（蛋黃一個涂抹表面）
綜合評分 8.0
酵母版咸香司康
司康
高筋面粉,黃油,細砂糖,鹽,干酵母,全蛋液,牛奶,火腿腸,香蔥
綜合評分 8.1
蔓越莓司康
司康
低筋面粉,雞蛋,淡奶油,蔓越莓,黃油,細砂糖,食用鹽,無鋁泡打粉
綜合評分 8.8
100%成功|英式司康
司康
高筋面粉,低筋面粉,黃油,淡奶油,細砂糖,泡打粉
綜合評分 7.5
天然酵種南瓜紅薯芝麻司康
司康
天然酵種（100%水粉比例）,麩皮,低粉,鹽,糖,黃油,泡打粉,紅薯（帶皮）,南瓜（帶皮）,芝麻
綜合評分 7.5
紅棗桂圓紅糖牛奶司康
司康
普通面粉,植物油,紅糖,鹽,桂圓,紅棗,牛奶,雞蛋,酵母
綜合評分 8.8
英式司康
司康
高筋面粉,泡打粉,細砂糖,鹽,黃油,牛奶
綜合評分 8.9