芸豆,豬肩肉,小蔥,幹香菇,生抽,老抽,鹽,食用油,麪粉,酵母粉
綜合評分 7.1
芸豆香菇肉塊小包子
綜合評分 7.1
最愛吃媽媽做的肉塊包，味道是肉糜餡不能比的，肉塊鮮嫩還有汁水！ 老媽做的大包吃過就忘不了，現在自己在外想吃了，趕緊問來方子，自己做出媽媽的味道，改成小包 媽媽一邊配南瓜粥，我就偷懶這次做了玉米碴子粥，還有臘八蒜，也不錯
用料
做法
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香菇泡發好，芸豆洗淨去筋
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肉切丁，小蔥切碎，先把肉丁用生抽老抽加蔥醃製半小時入味。 同時和麪，酵母粉先用30度溫水化開，加少量砂糖促進發面，和成麪糰發麪
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芸豆切大約2毫米塊，芸豆大的話可以稍微剁碎，塊小點容易包，我用的打碎器，切好放進肉裡，再放油拌勻，包之前放鹽拌餡（不要提前放，防止出水）
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發好的麪糰，再用生面稍微揉一下，切劑子，擀皮
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包好蒸鍋加水，蒸20分鐘，大功告成！
小貼士
媽媽給的小貼士： 1，香菇泡好後要攥去水分免得餡出水不好包， 2，芸豆不要早切免得營養流失，調餡時再切：） 3，肉選用帶少量肥肉的，餡蒸出來鮮嫩多汁
所在的分類
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