做法

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  準備好所有材料 沒有新鮮的九層塔就用乾的九層塔（也就是羅勒葉）

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  長茄子洗淨，去蒂後縱切成薄片。九層塔洗淨，3克九層塔葉留用，其餘切碎。

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  蒜去皮切碎。紅尖椒和綠尖椒分別洗淨，去蒂切碎。

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  鍋內倒入適量油，下5克蒜末微炒出香

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  將處理好的茄子片鋪於蒜末上方，煎至微軟後翻面，再於茄子片上撒上九層塔碎和一半的鹽煎熟。

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  關火，小心的將茄子片捲起成墩壯碼入盤中，撒上白芝麻待用。

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  炒鍋內倒油燒熱，下剩於的蒜末炒香，放入綠尖椒、紅尖椒、生抽和剩餘的鹽翻炒均勻，再倒入水澱粉勾欠製成醬汁。

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  將醬汁淋在茄子墩上，再用預留的3克九層塔嫩葉稍加裝飾即可。