麪糊部分：,清水,蛋白,液態酥油,泡打粉,低筋粉,蛋白部分：,蛋白,糖,塔塔粉,鹽,裝飾：,蔓越莓肉
綜合評分 9.4
美式蔓越莓卷
綜合評分 9.4
此配方需要大量蛋白！
用料
做法
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1、先將麪糊部分中的清水、蛋白、液態酥油拌勻，再加入泡打粉和低筋粉攪拌至無顆粒
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2、將蛋白部分中的所有材料混合打發至中性發泡
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3、烤盤墊油紙，將蔓越莓肉均勻的撒在烤盤上面
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4、將麪糊和蛋白部分混合拌勻之後，倒入烤盤，分佈均勻，抹平。
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5、烤箱預熱，上火170℃，下火140℃。烤18分鐘。出爐後放涼，反面抹奶油或果醬，捲起來。
小貼士
1、粉類要混合過篩 2、蛋白與麪糊可分批次混合拌勻，這樣可更好的將製品攪拌均勻 3、根據個人的烤箱去衡量溫度和時間 4、烘烤最後時間注意成品表面顏色
所在的分類
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