月餅皮,普通面粉,轉化糖漿,花生油（葵花籽油也可）, 水,奶粉,蛋黃液,烤焙︰180度，約20分鐘。（餅大個要加時間）,餡
綜合評分 8.8
月餅
綜合評分 8.6
用料
做法
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麪粉糖漿植物黃油蛋黃粉和鹼水一起攪拌均勻，放在通風處放置2個小時左右，直到麪糰不粘手可以措成團
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把餡團成60g的小圓球
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我用的是4頭的模子，面坯子我試了幾次用50g剛剛好適合
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把麪糰擀成手掌的1/2大小包入餡料，一定要緊和地包裹，左手捧住餅皮，右手的大拇指輕輕按壓住餡，兩隻手慢慢對稱旋轉，直到餅皮包住餡料
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模子裏面撒入麪粉，抖落，把月餅坯子放入模子輕輕按壓平，模具向左右敲擊，敲鬆後倒出麪糰。並用刷毛刷去表皮多餘的麪粉
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烤箱預熱200度，把月餅放進去烤5分鐘，取出來，輕輕地刷一層蛋黃液，再調整到180度，烤10-15度，上色後即可取出來
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小貼士
記住，不能把皮擀得和包包子一樣，一定要小皮緊緊包裹住大餡這樣才能保證烤出來的月餅不會皮厚或者皮餡離股。 常溫下放至兩三天回油再吃。否則剛考出來的月餅，不好吃的哦~~~
所在的分類
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月餅,饅頭
綜合評分 8.9
五仁月餅,青瓜,方塊火腿,青辣椒,蔥,鹽,油
綜合評分 8.2
鮮肉月餅
綜合評分 7.9
月餅粉,奶粉,轉化糖漿, 水,花生油A,熟黑芝麻,熟南瓜籽仁,熟核桃仁,熟花生仁,熟瓜子仁,熟面粉,熟糯米粉,白糖,水,鹽,花生油B,糖玫瑰,白酒,蛋黃,蛋清
綜合評分 9.7
卡羅冰皮月餅粉,抹茶餡,紫薯餡,芒果餡,芝士,白油,牛奶
綜合評分 8.6
椰蓉餡,椰蓉,黃油,牛奶,熟面粉（一半中粉一半糯米粉）,糖粉,雞蛋,月餅皮,中筋面粉,轉換糖漿,花生油, 水,手粉,刷面蛋液
綜合評分 7.2
冰皮月餅預拌粉,飲用水,白油（商家附送，成分標注為牛油、植物油、維E）,各種內餡兒（根據自己口味）,蛋黃,63g月餅模具、花片,各種天然果蔬粉（抹茶粉、芒果粉、紫薯粉、紅曲粉、可可粉等）,手粉（可用冰皮粉也可用玉米澱粉、澄粉）
綜合評分 8.2
低筋面粉,餡心（紫薯為例）,月餅專用糖漿,花生油,檸檬水, 水,月餅模具,蛋黃或全蛋液,錫紙
綜合評分 7.6
中筋粉,轉化糖漿,花生油, 水,月餅餡（豆沙蓮蓉伍仁隨意）,雞蛋
綜合評分 8.5