鴨肉洗乾淨瀝乾水分
姜蔥蒜熱油鍋裡爆香,加入鴨肉翻炒
炒到鴨肉皮焦金黃,下一點生抽,沙茶醬,半個酸梅,一點水炒香。
下冬瓜一起翻炒,炒到乾淨快乾就下水燜,水量跟肉齊平就好。
燜到冬瓜軟了入味,留一點汁就好。
這個汁淋飯好香,那小半個酸梅功不可沒,湯汁不酸但是不膩。