做法

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  1，首先將雞蛋打散加入白糖、鹽和牛奶攪勻，牛奶我用了特侖蘇，感覺比較香。 2，麪粉和奶粉過篩，放在一個容器裡，然後一點點的加入蛋奶混合液，加一點兒攪勻、再加再攪、再加再攪，直到全部加完，這樣可以防止出現面顆粒！最後加黃油。 3，將麪糊倒入不粘鍋中，開小火，並用木鏟不停攪動。

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  一定要用不粘鍋，一定要不停的攪動。很快麪糊會越來越濃稠。

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  大概7～8分鐘就可以炒成圖中的狀態，如果喜歡餡兒軟一點，就少炒一會兒哈！關火，晾涼就可以包奶黃包啦～

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  麪粉＋發酵粉十牛奶揉成麪糰密封發酵

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  發酵至兩倍大小

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  分成15份，分別排氣揉圓

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  取一個小麪糰擀成麪皮，包入1/15的奶黃餡兒

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  包好後封口向下放好，其實這會兒就可以放入鍋裡二發了。也可以再做些造型，比如：

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  用剪刀在包子上面剪十字口

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  再用手輕輕向外拉一拉

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  鍋中先放好涼水，開大火30秒後關火，放入包子，蓋上蓋子，進行二發。大概15～20分鐘左右。

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  二發後開火，水開後10分鐘關火，再過10分鐘取出。