做法

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  用溫水化開安琪酵母，細玉米麪裡打個雞蛋，然後用化開的酵母水和麪。 注意：面別太稀，乾點沒事可以貼的時候再沾點水。 把面和成顆粒狀，蓋上鍋蓋或保鮮膜醒30分鐘左右。

• 調餡兒。 野外田裏挖的薺菜。擇乾淨洗淨後焯水，控幹水分切碎備用。 切碎的薺菜里加入鹽、油（食用油+煉製的豬油），雞精拌勻。

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  包制。 取少許和好的玉米麪雙手拍扁，攤平放在手掌心裏。然後把準備好的餡攥成團，放在玉米麪皮上。

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  包制手法。兩隻手配合着一起把玉米麪皮往上團，慢慢地把餡都包裹進麪皮裡。

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  最後把包好的菜餑餑翻過來，整理一下收口處。

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  柴鍋裏面放水燒開，把包好的大餡兒菜餑餑貼在鍋底靠上的地方。

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  依次包好所有的菜餑餑，都貼在鍋裡。

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  蓋蓋子，燒火。注意鍋中要一直保持有水，且開水一直沸騰的狀態。

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  直到鍋中的貼餑餑被蒸汽燜熟為止。