豬蹄,幹茶樹菇,香葉,桂皮,八角,花椒,陳皮,菊花,鹽,生抽,老抽,剁椒,小蔥
綜合評分 9.6
五香豬蹄
綜合評分 9.5
我這裏的「五香」並非是傳統意義的五香，我用了香葉、桂皮、八角、草果和花椒，另外我建議一定要用的兩樣就是黃酒和冰糖來代替料酒和白砂糖。
用料
做法
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將豬蹄洗淨後從中間劈開，沸水燙後颳去浮皮，再次將剩餘的毛拔去清洗洗淨；
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另起鍋加入足夠量的水，放入豬蹄、生薑、蒜瓣、香葉、八角、花椒、桂皮和草果，倒入黃酒，大火煮開；
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煮開後接著倒入醬油再次煮沸後轉小火慢燉2小時後放入冰糖和適量鹽繼續燉半小時後轉大火慢慢收汁後起鍋即可。
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小貼士
豬蹄的皮容易粘鍋所以最好時不時的用筷子挪一挪位置，當筷子可以輕鬆直接戳進去就可以進行大火收汁的過程了，一定要用冰糖不要用白砂糖，這樣味道纔不膩且顏色更好看。
所在的分類
相關食譜
豬蹄,香葉,八角,桂皮,草果,花椒,冰糖,醬油,黃酒,鹽,生薑,蒜瓣,蔥
綜合評分 9.5
豬蹄,蔥,姜絲,剁椒,五香粉,鹽,老抽,生抽,蠔油
綜合評分 9.5
豬蹄,花生,姜,香蔥,蒜瓣,胡椒粉,醬油,用到胡椒粉,老抽,白酒,湯,鹽
綜合評分 7.0
豬蹄,干黃豆,白酒,料酒,老抽,生抽,大料（八角）,辣椒,大蔥,蒜瓣,生姜,鹽
綜合評分 7.3
豬蹄,胡蘿卜,姜,大蔥,料酒,生抽,桂皮,八角,白砂糖,鹽,雞精
綜合評分 7.3
豬蹄,花椒,桂皮,干辣椒,八角,蔥,大蒜,生姜,料酒,老抽,冰糖
綜合評分 7.6
鹵豬蹄,燒烤輔料,色拉油,花生
綜合評分 8.7
豬蹄或豬肘（記得讓賣肉的先幫你斬成小件）,姜,花生（可不用）,鹽,水,蘸水（口味清淡愛吃原味的可以忽略這個）︰,辣椒面,醬油,香菜或者折耳根
綜合評分 8.0
豬蹄,蒜瓣,姜片,料酒,生抽,大蔥,大料,桂皮,花椒,鹽
綜合評分 9.4