銀耳湯,銀耳,蘋果,蝦湯底,橄欖油,阿根廷紅蝦,咖哩粉,幹香茅,幹辣椒,香葉,椰漿,鹽,魚露,檸檬,其他用料,熟鷹嘴豆,竹升面,青江菜
綜合評分 7.3
咖哩紅蝦濃湯單鍋面（適合秋天的潤肺濃湯）
綜合評分 7.3
早上和朋友聊天，朋友說今天起床覺得喉嚨不舒服，就聊起秋天容易生肺火的事情：肺臟五行屬金，對應的季節是秋季，在食物中對應的顏色是白色，秋天天氣乾燥，易生肺火，多吃些白色的東西可以潤肺哦！比如各種梨、蓮藕、銀耳、茭白等等等等…（自動開啟
用料
做法
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準備銀耳湯：蘋果去皮切小塊兒、銀耳泡發加500ml水煮開，料理棒打碎成濃湯狀，煮約十分鐘，放一旁備用。（其他做法見小貼士）
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準備工作：蝦頭身分開，洗淨，蝦身去殼，蝦腸抽掉，備用。 青江菜洗淨切約2cm大小的塊。
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蝦湯底：鍋燒熱，倒入適量橄欖油，放咖哩粉、幹辣椒、香葉、香茅，炒出香味。放入蝦頭稍微翻炒，倒入200ml水，中火煮約十分鐘，濾掉香料，（也可以在開始就將香料裝入小包裡，可以省去過濾的步驟）蝦頭留在鍋裡。將備好的銀耳湯倒入鍋裡，加入鹽、魚露煮開。
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開始下主料：加入鷹嘴豆，竹升面煮一分半（面不同懟口感喜好不同，注意自己調整時間）加入去殼的蝦身煮一分鐘，再把青江菜鋪上，最後淋上椰漿，青江菜顏色翠綠變軟即可關火（約一分鐘）。
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煮好基本沒有多少湯，比較像拌麪的樣子。擠上檸檬汁，出鍋，開吃。要是你用雪平鍋之類的一人食高顏值小鍋，可以端著鍋直接吃咯！我喜歡把蝦頭也擺進去，感覺更豐盛
小貼士
關於銀耳湯：可以用豆漿機提前打出來，會更細膩粘稠；或者提前高壓鍋壓出銀耳湯，再加入蘋果用料理棒打碎。口感略有不同，如果追求速度，如方子中的方法完全也可以達到比較濃稠的狀態，沒有問題。 關於煮麪時間：我用的是竹升面，平時喜歡煮三分半鐘的口感，所以煮了一分半開始放蝦。因為蝦加菜一共煮兩分鐘，
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