好料理

維尼熊擠擠小麪包

綜合評分 7.0
鬆軟的淡奶油擠擠小麪包，萌萌噠維尼熊。。。不過還有一隻跳跳虎藏在裏面，快找出來，把它吃掉！ 標註的是陽晨矽膠手把長30釐米不粘烤盤的用量。如其他模具，用量可酌情增減。

用料

做法

  • 維尼熊擠擠小麪包的做法 步骤1

    將牛奶、淡奶油、酵母粉、高筋粉、糖、鹽、全蛋液、玉米油依次倒入麪包桶內，啟動甜麪包程式，進行和麪

  • 維尼熊擠擠小麪包的做法 步骤2

    和麪程式完成後，發酵到兩倍大小，耗時約1小時

  • 維尼熊擠擠小麪包的做法 步骤3

    取出排氣，揉去氣泡，靜置餳面20分鐘

  • 維尼熊擠擠小麪包的做法 步骤4

    用廚房秤輔助，分成12個大小相當的塊

  • 維尼熊擠擠小麪包的做法 步骤5

    其中一塊加少許可可粉，揉勻後分成兩部分，一部分團成球，另一部分擀成長條薄片，邊緣捲起

  • 維尼熊擠擠小麪包的做法 步骤6

    將薄片環起，包住圓球，做成蜂蜜罐的樣子。其他麪糰揉成球，放入模具中，入烤箱進行二次發酵，大約50分鐘左右

  • 維尼熊擠擠小麪包的做法 步骤7

    發酵到兩倍大小後，入預熱好的烤箱中層，上下火135度烤15分鐘左右

  • 維尼熊擠擠小麪包的做法 步骤8

    取出稍晾涼，用隔水融化的檸檬巧克力和一根手指餅乾裝飾蜂蜜罐

  • 維尼熊擠擠小麪包的做法 步骤9

    脫模晾涼的同時，用隔水融化的黑巧克力畫出維尼熊的五官，另在頭部擠少許巧克力，粘住用來做耳朵的旺仔小饅頭。跳跳虎的五官也同樣用隔水融化的巧克力畫好，晾至巧克力凝固即可

  • 維尼熊擠擠小麪包的做法 步骤10

    不用揉出手套膜，直接發酵法就可以達到拉絲狀態

  • 維尼熊擠擠小麪包的做法 步骤11

    多角度細節圖

  • 維尼熊擠擠小麪包的做法 步骤12

    內部組織的細節

小貼士

所在的分類

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