做法

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  將中種的所有材料放入廚師機中，攪拌成團。

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  取出麪糰，用手揉至光滑，放入容器中，蓋上保鮮膜，室溫發酵。

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  取出麪糰，用手揉至光滑，放入容器中，蓋上保鮮膜，室溫發酵。

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  發酵了一個小時，是這個狀態，我因為要睡覺 了。所以放入冰箱，以免發過，

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  如果有時間的話，可以省掉第4步，直接到這個狀態，用手蘸麪粉戳洞，不回縮，不塌陷，已發好了。回縮了，說明沒法好，繼續發酵，塌陷了，說明發過了。。。

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  將主麪糰的除了黃油以外的所有材料，放入廚師機的桶內，按照3 5 3 5 揉麪法揉麪，也就是說，一檔3分鐘，2檔5分鐘，然後放入黃油，再一檔3分鐘，2檔5分鐘。。 這就是廚師機的好處，你只要按照這個程式，基本上就出膜了。。揉出來的麪糰手感相當的好。那是麪包機完全沒法比的。

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  放入黃油前的狀態，

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  最後揉好了的狀態

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  將麪糰取出，排氣，分割，滾圓，醒發，醒發大約20分鐘

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  注意醒發時加蓋保鮮膜

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  擀卷

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  鬆弛15分鐘

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  放入烤箱，放一杯熱水，進行二發，38度，1至2小時，

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  發到這個狀態就可以烤了。每個烤箱不一樣，我 的只能是個參考值。上火155度，下火165度，烤36分鐘。 大約7分鐘時，蓋錫紙。

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  烤好了，脫模，涼涼。還有點餘溫時，套保鮮袋中，密封。

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  第二天，第三天切都是很柔軟的。

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  營養早餐。