壽桃牌刀削面,秦椒面，購自淘寶，普通辣椒粉也行，最好是大粒的,蔥、香菜,油、鹽、米醋、生抽、味精,時令青菜
綜合評分 6.3
油潑面
綜合評分 8.6
油潑面是陝西人民愛吃的面，二指寬的褲袋麪條，蒜、醋、油潑辣子、燙青菜一個都不可少。看著簡單吃起來香就是這個意思。
用料
做法
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將麪粉堆在案板上，中間挖個坑，倒入少許水和一半的鹽1，用手將麪粉慢慢向內撥入混合攪拌。一邊揉麪，一邊慢慢加入水和剩下的鹽1，直到揉成一個光滑的麪糰。
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用保鮮膜包好麪糰，餳面（靜置）30分鐘。然後將麪糰切成兩半。
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分邊揉圓，用擀麪杖擀圓形麪皮，不需要太薄
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將麪皮切成兩指寬的面片，捏住兩頭在案板上敲打，順勢拉長
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蒜瓣拍碎，切成蒜末，小蔥切成蔥花
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在碗裡將生抽、醋、雞精、鹽調勻備用
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鍋中水燒開，下面，順便燙青菜。麪條兩開即可撈出放入大碗，擺上燙青菜，澆上調味汁，撒上蒜末和辣椒粉
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鍋中燒熱油後澆在辣椒粉上，撒上蔥花即可。
小貼士
1、麪皮不要擀的太薄，方便之後把面片扯長。面片扯到2mm的厚度，吃口最好。 2、配菜隨個人喜好，一般豆芽、豆苗、小白菜、油菜都可以。
所在的分類
相關食譜
麪條,辣椒麪,蒜苗（也可加薑末 蒜末）,蔥,香醋（陳醋會過酸）,鹽,醬油,青菜,豆芽,油
綜合評分 8.4
手工面,蔥花,蒜蓉,干辣椒面,大料（八角）,花椒,生抽,味精,青菜
綜合評分 7.7
掛面,雞蛋,火腿,青菜,蒜米，蔥花,醋，白糖
綜合評分 8.5
面,菜籽油,辣椒面,鹽,老抽,生抽或調味醬油,味精,大蒜,蒜苗/蔥花,青菜
綜合評分 7.1
面粉,油菜,蔥,姜,蒜,醬油,醋,雞精,鹽,干辣椒面
綜合評分 7.7
面條,香蔥,青菜or菠菜or其他手邊有的菜,辣椒粉,鹽,醋,醬油
綜合評分 7.7
面粉,蔥、姜、蒜,蔬菜（這里用的是卷心菜，油菜之類的都可以）,醋,醬油,鹽,油
綜合評分 9.5
燴面片,火腿腸,蔥,姜,蒜,醬油,醋,香油,鹽,豆芽,青菜,蒜苔,辣椒面,花椒面
綜合評分 7.7
寬面條,蔥花,青菜,海天豆瓣醬,花生油,醋
綜合評分 8.6