混合果汁,牛油果,酸奶,冷水,胡蘿卜,蘋果,蛋糊,低粉,橄欖油,脫脂牛奶,蛋黃,蛋白,白糖（粗細都行）,白醋
綜合評分 9.2
牛油果橄欖油脆皮蛋糕
綜合評分 9.2
每一種配料都精心選用低卡健康的 用牛油果、橄欖油代替奶油、牛油，不膩，口感不輸 用脫脂牛奶放心吃，混合果汁提供清新果糖 皮脆，里面口感軟糯，里層口感類似蜂巢蛋糕和酸奶蛋糕混合的味道 有興趣的朋友可以試試 備注︰我的圖片是第二次做的，加了可可粉，所以是咖啡色的
用料
做法
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將牛油果、酸奶、蘋果、胡蘿卜、冷水，放入果汁機打成混合果汁 （備注︰我是早餐的果汁，量比較多，做蛋糕只需要食譜的配量就夠了）
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將打好的混合果汁倒入一個大盆，加入低粉、橄欖油、牛奶，攪拌均勻
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將4顆雞蛋分離蛋黃蛋白，蛋黃加入剛才的混合物中，蛋白放入另一個盆，把蛋黃加入的糊攪拌均勻
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將蛋白的盆中加入15克白糖，打發至濕性蛋白，滴入幾滴白醋，再加入15克白糖，第二次打發，最後再加入15克白糖，打到蛋白黏糊狀即可
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將蛋糊加入打好的蛋白中，用刮刀攪拌均勻
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將攪拌好的糊倒入6寸蛋糕模，用力振幾下，把氣泡振走，放入烤箱，175度烤40分鐘 （備注︰我的加了可可粉）
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冷卻後脫模，我習慣把中間切開，涂一層橘子皮果醬做夾心吃 （備注︰圖片為可可味）
小貼士
制作過程中，如果蛋糕糊太稀，可以加低粉調和；如果太稠，可以加牛奶調和，大家可自行根據材料調配
所在的分類
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綜合評分 8.6