紅燒排骨

綜合評分 9.8

美味的排骨煮的時候可以放幾個鹵好的鹵蛋喔（ps:第九步贈送鹵蛋做法以及鄉巴佬黑蛋的做法）

用料

1

準備好以上所需要的材料
2

排骨倒入料酒焯水去血沫子撈出備用
3

鍋底多放些植物油，冷油放入冰糖，開小火翻炒冰糖，炒至融化，呈焦糖色
4

冰糖呈焦糖色後馬上倒入排骨翻炒
5

將排骨翻炒2-3分鐘以後倒入所有干香料翻炒2分鐘，炒出香料的香味
6

加入生抽和老抽翻炒片刻上色
7

加入適量開水大火燒開後小火煮40分鐘左右，出鍋前20分鐘加鹽，10分鐘前加陳醋
8

挑出一塊塊排骨裝盤，澆上沒有香料的湯汁即可。
9

放排骨里煮過的鹵蛋喲（鹵蛋只能這里介紹做法→材料︰雞蛋（10個以上），一塊冰糖，一勺五香粉，四勺醬油，適量溫水。做法︰把雞蛋煮熟沖涼水剝殼，接著找一個密封盒子（保鮮盒）倒入溫水，醬油，五香粉和冰糖一起融合後放入雞蛋蓋好蓋子，等鹵水冷卻後把保鮮盒放入冰箱冷藏12-24小時就可以直接食用或者加熱食用鄉巴佬黑蛋的材料︰雞蛋（10個以上），一杯白糖，一杯醬油（上色，顏色重的醬油為主），一瓶啤酒，鹽（看情況和味道後再決定要不要放）。做法︰把雞蛋煮熟沖涼水剝殼，把白糖、醬油、啤酒以及雞蛋放入鍋中用小火煮20分鐘左右，湯汁漸漸濃稠快煮干就可以出鍋直接品嘗或者放涼食用

1.香料（兩片香葉，一個八角，兩三塊小桂皮，四五個干山楂，一個草果，兩個干辣椒，一塊生姜切成四五塊，一小撮花椒，一小撮小茴香）