蛋黃糊,雞蛋黃,低筋粉,細砂糖,植物油,水,蛋白霜,雞蛋清,細砂糖
綜合評分 7.5
酸奶戚風蛋糕（8寸）
綜合評分 8.6
用料
做法
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紅棗蒸熟後去皮，切成小碎塊備用。自制酸奶晾涼後，用紗布過濾掉水份，稱取120克備用。蛋清蛋黃分離備用。
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脫水後的酸奶、10克糖、5克玉米油、蛋黃，混合後攪拌均勻，加入75克低筋面粉，翻拌幾下備用。
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蛋清中加入10克糖和幾滴檸檬汁，用打蛋器打發至9分發泡狀態。
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蛋清分3次加入蛋黃中，翻拌均勻，倒入8寸模具中，烤箱不用提前預熱，上火130，下火120，烤60分鐘，出爐後震兩次，立即倒扣，最好放在視窗邊晾涼後脫模。
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內部不濕不干，柔軟細膩。
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋4個,低筋面粉,細沙糖,色拉油,原味酸奶,檸檬汁幾滴
綜合評分 7.5
【蛋黃糊】,熱水,可可粉,糖,小蘇打,植物油,低筋麪粉,蛋黃,【蛋白糊】,蛋白,糖,澱粉,白醋/檸檬汁,鹽,注：蛋總量
綜合評分 7.0
雞蛋,玉米油,水,白砂糖,面粉（家庭粉）,玉米澱粉,檸檬汁或白醋,鹽
綜合評分 7.8
雞蛋,綿白糖（蛋清用）,牛奶/水,玉米油,綿白糖,低筋面粉,香草精,檸檬汁
綜合評分 7.7
雞蛋,低筋面粉,牛奶,玉米油（或菜籽油）,細砂糖,泡打粉,鹽
綜合評分 8.2
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,水（或者牛奶）,色拉油,細砂糖（入蛋黃）,細砂糖（入蛋白）,檸檬汁,鹽,香草精華
綜合評分 7.3
熟香蕉,玉米油（沒異味）,酸奶,細砂糖,低粉,面粉（我用中筋）,玉米粉（又叫生粉）,雞蛋,白醋或檸檬汁
綜合評分 8.0
酸奶∼70克,低粉∼85克,蛋黃∼4個,糖∼45克∼,油∼35克
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋面粉,莫斯利安酸奶,植物油,白砂糖,檸檬汁,中空模具
綜合評分 9.0