豬蹄,蔥段，姜片,大料，花椒，桂皮,料酒,老抽，生抽，紅燒汁,冰糖,鹽,香蔥,干辣椒
綜合評分 9.7
紅燒豬蹄
綜合評分 10.0
用料
- 豬蹄 自己看著買
- 蔥，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，香葉等
做法
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過水
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佐料熬出香味
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炒糖色，注意火候
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倒入豬蹄翻炒，加入黃酒，生抽，老抽
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大火煮開，小火慢炖50分鐘，收湯，加入少許鹽和耗油
小貼士
一，豬蹄白水燒開，除味，清理毛。 二，導入油，將姜，蒜，蔥，八角，桂皮，朝天椒，香葉，花椒小火慢熬，熬出香味，撈起來，油留著，放入一塊冰糖，小火熬化，將豬蹄導入，炒糖色，大火，導入黃酒，生抽，老抽翻炒，到處之前所有佐料，翻炒，然後到水，蓋住豬蹄，大火煮開，小火慢炖收攤，期間加入少量鹽和海天耗油，收湯即可，小火至少炖40――50分鐘
所在的分類
相關食譜
豬蹄,花椒,大料,冰糖,香葉,蔥末,蒜末,姜,生抽,老抽,啤酒,辣黃醬
綜合評分 9.7
豬蹄,姜,大料,花椒,幹辣椒,料酒,紅燒醬油,冰糖,鹽,清水,色拉油
綜合評分 7.8
豬蹄,蔥，姜，蒜,干辣椒，八角，花椒，冰糖
綜合評分 7.5
豬蹄,花椒,桂皮,干辣椒,八角,蔥,大蒜,生姜,料酒,老抽,冰糖
綜合評分 7.6
豬蹄肉,花椒,八角,桂皮,毛桃,香葉,白芷,肉扣,草扣,幹山楂,植物油,鹽,蔥，姜,蒜瓣,老抽、蔗糖
綜合評分 8.3
豬蹄,生抽,老抽,冰糖,食用油,陳皮,香葉,八角,姜,蒜,花雕酒
綜合評分 10.0
豬腳,各種香料,蔥段，姜片,料酒,白糖,生抽，醬油,清水(吃飯碗),鹽，,雞精
綜合評分 9.9
豬蹄,生薑,蔥,八角,香葉,桂皮,料酒,生抽,老抽,白糖,乾紅辣椒
綜合評分 7.8
豬腳,各種香料,蔥段，薑片,料酒,白糖,生抽，醬油,清水(吃飯碗),鹽，,雞精
綜合評分 7.6