做法

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  將雞蛋蛋黃蛋白分開放在盆中。

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  把20克砂糖、色拉油和牛奶加入蛋黃中。

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  用手持打蛋器將蛋黃攪拌乳化。

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  加入過篩的低筋面粉。

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  攪拌均勻。

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  將60克砂糖分三次加入 蛋白中。

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  用東菱電動打蛋器打至干性發白，倒扣蛋白不會掉下來即可。

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  將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用　膠刮刀“J”字形攪拌均勻。然後再把蛋黃糊倒入蛋白霜中攪拌均勻。

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  放入8寸蛋糕模具拌平表面。

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  放入烤箱烘烤，上管105度，下管130度，時間是70分鐘。

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  烘烤的過程中。

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  烤好時將蛋糕倒扣放晾脫模。

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  成品。

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  成品。