好料理

奶油乳酪大理石曲奇

綜合評分 9.3
初衷是想把已經開了封的奶油乳酪用掉，想著想著就決定做大理石。加了乳酪的大理石曲奇，可可的苦味就沒那麼明顯，又增添了些奶香味，很香，也不會那麼硬，總體是酥硬之間吧，個人比較喜歡。綜合了幾種大理石的方子，有了些改變。 大約可以做40塊

用料

做法

  • 黃油，奶油乳酪軟化，放在一起，加入細砂糖，用打蛋器打發至蓬松狀

  • 加入牛奶，攪拌均勻

  • 篩入低筋面粉，用刮刀攪拌成面團

  • 把面團分成兩塊，在其中一塊中篩入可可粉，揉成可可面團

  • 把兩個面團都揉成大小相同的柱狀，再把兩個面團揉在一起，可以多扭一下讓花紋更均勻，形成有大理石紋的面團（柱狀更形象吧•̀.̫•́✧），整形成需要的粗細

  • 把面團用油紙裹起來，放進冰箱冷凍半小時左右，中途注意拿出來塑塑性，使保持圓柱狀

  • 奶油乳酪大理石曲奇的做法 步骤7

    凍硬後，拿出，切成約0.3c m的厚片

  • 烤箱預熱175度，中層，20分鐘。剛出爐會有些軟，但冷後會變硬，如果冷後還是軟的，那就是沒熟了

小貼士

所在的分類

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