月餅糖漿,梘水,花生油,中筋麪粉,紅豆沙,白蓮蓉,鹹蛋黃,玉米油,蛋黃,食用水
綜合評分 9.2
廣式月餅
綜合評分 9.6
15個量 從來不吃月餅盒家人居然愛上了這款甜品 油皮25克一個，豆沙35克一個，75克模具壓花！新手可以選擇豆沙30克容易包裹
用料
做法
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面粉➕ 水➕油➕糖漿 攪拌均勻！保鮮膜覆蓋靜置2小時！咸鴨蛋剝離蛋黃，噴灑高度白酒去腥 烤箱170度8分鐘 蛋黃考完後待用
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35克豆沙包裹一個咸蛋黃，搓圓
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25呢油皮用手捏圓 平，包裹已經蛋黃豆沙，這個步驟很關鍵，油皮靜置後不粘手，比較軟很容易包裹，收口後搓圓
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撒點面粉防止黏住模具，75克模具壓花
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上下火火165度 五分鐘 拿出來刷蛋液，蛋液里➕水，輕輕一層，保持花紋輕易
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上下火165度，15分鐘上色，如果顏色偏淡可以多3-5分鐘，我是小烤箱，十分鐘後下火調制150 避免底部焦糊
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剛考出來的月餅偏硬，需要放置3天回油，越放越軟
小貼士
所在的分類
相關食譜
中筯即普通面粉,酥油(可以用無味植物油代替）, 水,轉化糖漿
綜合評分 8.0
木糖醇糖漿,梘水,花生油,中粉,低粉,鹹蛋黃,蓮蓉餡
綜合評分 7.6
易小焙廣式月餅預拌粉,轉化糖漿（自己熬的，泳哥的方子）,油,月餅餡（蘇旺豆沙）
綜合評分 7.2
轉化糖漿,梘水,花生油,低筋粉（中筋粉）
綜合評分 9.8
廣式月餅預拌粉,黃金糖漿,液態酥油,鴨蛋黃 白蓮蓉
綜合評分 9.2
低筋面粉,餡心（紫薯為例）,月餅專用糖漿,花生油,檸檬水, 水,月餅模具,蛋黃或全蛋液,錫紙
綜合評分 7.6
糖漿, 水,植物油,低筋粉,月餅餡料
綜合評分 9.5
糖漿,酥油, 水,普通面粉,雞蛋,各類餡料（一切你覺得可以作為月餅餡都可）,月餅模具,烤箱,其他常用烘焙工具，如刮刀、刷子等
綜合評分 8.3
月餅粉,堿粉,色拉油,軟化糖漿,咸蛋黃,蓮蓉餡料,純淨水,蛋黃
綜合評分 7.8