做法

• 胡蘿卜擦絲。

• 核桃掰小塊，葡萄干浸熱水泡開後瀝干。

• 泡打粉、低筋粉、肉桂粉過篩混合。

• 雞蛋打散，加紅糖，隔熱水攪拌至紅糖全部化開。

• 高速攪打約2分鐘，換低速整理氣泡，再打2-3分鐘。

• 加入植物油和鹽，拌勻。略攪打，使面糊有光澤。

• 加入過篩的粉類，快速攪拌至看不見干粉。

• 加入胡蘿卜絲、核桃、葡萄干，攪拌均勻。

• 倒入6寸圓底模具，175度烘烤45分鐘左右，建議不要烤太干。

• 烤蛋糕和冷卻的時間可以準備topping。 奶油乳酪軟化，加入糖粉和一整個檸檬的檸檬汁，攪打順滑。 如果覺得太粘稠的話還可以加一點酸奶調和。

• 檸檬汁一定要加到能嘗到很明顯的酸度，跟蛋糕底一起吃的時候才會特別好吃。

• 

  蛋糕體冷卻後抹上topping，開吃！